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樓主 |
發表於 2014-9-22 09:17:21
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第一百二十八章 明日啟缸
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「老太太平日裡忙地頭上的活,回來還得自己做飯,有多累就不必說了。咱們能幫一把,何必死撐著,做看不見,不肯伸手?以前不知道也就算了,如今咱們也看得出來,這老太不是天生如此,也是後時無奈所至。一個婦道人家,能獨自將兩個兒子拉扯到這麼大,該多不容易?」酒兒的手,徹底不動了,臉上出著神,似乎在想著心事。
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8 v6 U3 G+ p. n/ n 書玉見酒兒已有動心之態,遂準備再說上兩句,徹底地,完整地摘取勝利果實。不料她尚未開口,酒兒自己先竟張嘴:「小姐,你這話倒叫我想到一個人來。」# V- _& M! f3 W! R0 @/ o# _
! U+ b& R0 j$ c5 u' L 書玉心中彭地一動,心想這丫頭也有相似的?兒女是不可能了,難不成真有個姥姥?( o* s" I0 d' q$ V7 H# |
, X/ Q3 A l. h' K1 A0 l: c' | 「我有個姑姑,年紀輕輕就守了寡,只得一個兒子,好容易把他拉扯大了,卻是個沒出息的,整日在街上胡混,最後不知怎麼的,跟人吵架,叫人打死了。我那姑姑也真命苦,到老,兒子也沒了,家徒四壁,若不是我娘平日接濟她一點,日子還不知過到哪個犄角旮旯裡去了。自我娘走後,我就再沒見過她了,想必也好不到哪裡,唉!」; S# L7 S) H* v" c! U# k, t' o- \
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酒兒長歎一口氣,書玉更是聽得心寒,古代女子之命運,真是坎坷辛酸,嫁個好人家還好些,若嫁得不中,一輩子就完了。
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. v R5 v3 I0 z9 O6 z8 ?/ ] 「酒兒,那你看,這老太太,咱們是幫還是不幫?對了,有一點你們可以放心,我是醜話說頭裡的,老太太要入伙,自己帶糧食。」
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2 q. ^! f9 L1 o$ |% L6 v: C 書玉這句話,確實將酒兒和劉媽媽最後一絲顧慮打消,二人皆不說話。書玉知道,這也就是默許了。% \ }7 t! n1 @9 l
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「小姐,晚上你想什麼吃?」劉媽媽見無事,便欲出去,做些小食給書玉點點,怕她路上餓了,其實小分隊已是吃過晚飯,人也已經散了。: p$ z4 a2 Y! O
3 A' A% i% w/ e0 k* F 書玉先說不必,因吃過麵條了,後來突然想起一事。便央求劉媽媽,去後頭地裡,拽兩根黃瓜下來。
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「怎麼小姐想吃這個了?」酒兒聽見。跑在前頭,一支冷箭似的,就飛出去了。
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正好喜子進來,見酒兒奔得飛快,便問何事。書玉說了,喜子想起今兒路上的事,便嘿嘿笑了。! ^6 s5 u% T7 J3 T6 `! \6 S
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「對了,我還沒問你呢,今兒在東平樓,喜旺跟你說什麼?看你二人說得熱鬧勁。笑得我在車上都聽見了。」書玉見是他過來,便問。# W1 ^+ q) o/ H- U& _7 @- n! I$ ?
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喜子哦了一聲,答道:「也不是什麼大事。只是喜旺說,最近他們少東家很少到店裡來,二掌櫃就托了大,整日裡耀武揚威,吆三喝四。一句話,山中無老虎。猴子稱霸王。過後他還學那許財走路的樣兒給我看,挺胸撅屁股的,把我笑壞了。」! e$ o+ U, n( u% Q4 c) X
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書玉和劉媽媽聽見,想出那樣兒來,覺得確實好笑,遂也跟著傻笑了一會兒。2 U u0 |& ]3 D% q! z& Q
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笑到最後,書玉方正經想起顏予軒來,說起來最後一次見到他,還是吃牙祭肉那回,自打從他房裡逃出來後,就再沒見過他人。2 a4 ^2 u1 {( l7 i2 }( `/ E7 N
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最近很少到店裡?那他人去哪兒了?
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算了算了,老闆有老闆的事,哪是咱們這等小民能瞭解的?說不定正忙著跟什麼牡丹芍葯之類的小娘子們,吃喝玩樂呢!
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想到這個,書玉腦海裡又浮出高易雸的身影,最後一次見他,也是在東平樓,也是一樣在跟小優娼們調笑嬉戲,唉!哼!切!!1 ~- [5 p' B5 a" _( j
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書玉甩甩頭,把這兩人影子竭力甩將出去,男人靠邊站!如今我潘書玉要考慮的,唯事業而已!
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* N' j* p, O8 X( q9 j% p 我要做新時代的女強人!不靠男人靠自己!
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) V. J+ a0 w( E$ k! U' ]% h' v1 h/ P w 哦對了,現在還不是新時代,不過沒關係,書玉暗中捏緊了拳頭,自打洪鄂來過之後,她心中的事業版圖又有了新的擴張計劃,不過此時尚未醞釀成熟,還需細謀,還需細算。! K$ a; i2 C8 u8 ?/ [
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「小姐,黃瓜來了!新鮮的,上頭還掛著花呢!我已經洗乾淨了!」; _6 |2 n% `0 X [/ k
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「太好了!」
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書玉又吃上了。
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$ i, T! I7 B U* X/ j 自此以後,孫老太第日早起送一小勺面過來,給劉媽媽,這便是她一日口糧,別的一概就沒有了,別說小菜,就連菜葉子也不曾見過一片。劉媽媽幾次欲開口說話,最後都忍了下去。
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書玉心知肚明,暗中安慰過劉媽媽幾回,二人說到最後,只說當給自己身後積德,也就算了。1 p. A1 d9 F7 K
6 F0 _" F: T! w4 ^ ]6 D; L 此後幾天,不知是不是書玉們下的願心大,態度虔,天氣好得無以復加,一絲雨雲兒也不曾見到,天天大日頭曬著,一隻隻醬胚子被照得變體通泰,渾身舒坦,叫書玉們瞧著,也是心花怒放,口水欲滴。
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# ~2 @# t9 ? v7 E8 G" q 每日裡書玉們要替它們翻許多個身,務求其上下左右,前前後後,全部被太陽光穿透,不得有一處漏過,開始豆餅還有副好模樣,幾天下來,霉了,長出白毛了,還有各種黑的綠的老人斑,也開始浮現了。
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; L3 X& x1 k$ o, P, K 不過這是好事,說明它們開始發酵了。1 [( S- r- E5 i& p' l1 e
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再曬過幾天之後,這日早起從山上回來後,劉媽媽燒開一鍋滾水,書玉和其他人則忙著把發酵好了的醬胚子洗刷乾淨,外頭乾淨了,還得用手把它們掰開成一小塊一小塊,分別排出來,在太陽下暴曬,這為了消毒殺菌,防止有害菌群侵蝕其中。
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1 j1 E0 `/ d& s! i! i 書玉眼見手裡的小塊豆餅醬胚子,裡面微微泛出油花來,太陽下,閃閃發光,皮家娘子笑道,這便醬塊發酵好了,可以下醬了。: ]1 M: D4 ]1 C( L# {
% o6 n- x0 Q: C$ h- \" P! o, J" }) z 書玉從書上看來,下醬時,醬塊和鹽的比例,一般都是三比一,這樣鹹度正好。皮家娘子甚有經驗,先將買來的鹹鹽粗粒,用小碗開水化成鹽水,過後再全化進大鍋中。2 ? b$ Q1 l3 W* d, J
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這時酒兒取出昨兒就預備下的,一個包著若干大料和花椒粒的紗布包,這是書玉的秘密武器,裡頭除了常見的八角桂皮,五香胡椒之外,還有芥末砂仁,又有少許白檀豆蔻茴香,且還多了幾片乾紫蘇葉,並老九根從山上尋來的,野橘皮,是充作陳皮用的,卻比一般藥鋪裡的陳皮,還要香得多。
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酒兒將這不小的沙包拈於手中,但覺得異香異氣的,有一股子說不出的衝鼻刺目。 Q; @* T) \9 i: ^* z8 Y6 \
: @1 h" l6 v' P. i0 X# A# t% b 「小姐,這東西都能好使?可別誤了咱們的醬!」酒兒猶豫再三,將自己的顧慮說出口來,她不是不信任書玉,只是這東西聞著,確實不是什麼好氣味。3 W3 u6 F5 g: \9 w9 y. B; v
4 P a4 @" Q3 B8 _$ _ 書玉笑著拍拍她肩膀,說道:「沒事,只管放下去就是。」2 d; P3 z( t0 |
5 ]: Y+ b3 K/ s; r' R 這是她從書中看來的配方,書玉很有信心,不會有失。 F: L: ^: o7 F' O5 r1 X4 Z: X
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於是酒兒將這沙包放在剛才化好的鹽水裡,片刻之後,溶解出來味兒,小院裡再次香氣馝馞。4 ^2 x4 L* V0 \! \8 d
' W+ w. @) ^ V 酒兒這時方覺得氣味好些了,只是還是濃烈得厲害,書玉笑道,這還不是時候,待入了醬塊,就好了。
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喜子前天進城後,不知從哪兒弄來一隻大缸,書玉們忙著活計,也沒顧得上問,這時就將其搬過來,將鹽水傾進去,再將豆餅子一隻隻請進去,排排坐,不過沒有果果吃,那就喝鹽水吧。
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下好醬後,喜子用一塊粗白布蒙上醬缸,用繩子綁好了,大功告成!書玉欣喜不已。2 c- J. c% u2 F3 [) M, k' d# d/ l
1 N2 C" d8 [- |' t0 h* h9 _ 「還不行呢,」皮家娘子從懷裡掏出個紅布條來,吩咐喜子系去粗白布上,書玉大惑不接,便問何意?
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# E% N l% b% P! q- y+ F 皮家娘子笑著推了推良兒,讓她來說,良兒也笑了,遂告訴書玉,這是這裡做醬的老規矩了,繫個紅布條,便是向上天求庇佑,讓醬缸裡的醬不生蟲。
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哦!書玉一聽就明白了,原來這是用來避邪的。
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最後,醬缸子上再蓋上塊草蓋兒,這是皮老怪特意為他們做的,密密絨絨,絕少透氣。0 r5 p- T( B' u. x* h
2 ^2 r3 P0 O7 Y0 ~* C7 n, i2 G 這隻大醬缸從此便安安靜靜地坐在書玉們的小院中間,太陽光最盛的地方,每日裡,曝曬不止。
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/ o! V5 J# Q& _5 |$ a M# S& O 書玉問過皮家娘子,這樣子不停地曬,還要曬多久,後者答曰,三日不多,五日不少。+ c: P( ~& S$ p. b) s& g/ w, V
+ V1 P2 }; d1 ^6 o9 V) R 於是書玉耐下性子來,等。2 y- p8 U% J- |, J g; l
$ Y; F- K+ M- L4 d* e W 皮家娘子每日裡湊近缸身去聽,三日之後開始打耙,也就是打開醬缸上的草蓋兒,拿著把耙子,在缸裡按一順時針方向攪醬。
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% k! B3 Z6 r0 c 這個書玉明白,是為了讓醬塊充分的溶解, 融碎。
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於是小分隊人人上前,皆攪過幾回,再順便將上回說的願心,又許一遍。7 Y, p, M5 Z1 W
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半日之後,醬塊裡的雜質,發酵時長的一些白毛,開始漂浮出來,出現在面上,酒兒將預備好的大勺取來,皮家娘子細心地把那些沫子撇出來扔掉,書玉看了心癢癢的,也接過手來撇了一回,倒叫劉媽媽和酒兒取笑,說她拿這當玩意,取樂呢! W' Q0 o/ @7 ~9 ^4 U
9 j. l, ?) N0 p2 f 書玉也不理他們,手下撇得高興,自得其樂,心中唯覺,這比在什麼小樓上,聽風吟月, 強上一百倍也不止。% y8 E5 C# x4 a- q+ R$ W( ^
. h4 _- _, ^8 e# o6 }& H7 y 就這樣翻過之後,再曬,白天熾日烤,夜裡月光照,日曬夜露,只是,萬萬不能有一點兒雨水進去。
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好在天公在美,近日大放晴光,無一點落雨意思。正好田里也正農忙,家家忙著收麥子,老天幫忙,人人臉上都是笑逐顏開的。! s; c$ a1 D. @$ f9 K2 [/ A
$ p3 @" l3 G& W 「好,也差不多了。」這日,皮家娘子檢視過缸裡粘稠的物事之後, 決定明日啟缸,取醬。
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