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樓主 |
發表於 2014-9-22 09:17:21
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第一百二十八章 明日啟缸
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# h. \/ f Q2 c4 Y 「老太太平日裡忙地頭上的活,回來還得自己做飯,有多累就不必說了。咱們能幫一把,何必死撐著,做看不見,不肯伸手?以前不知道也就算了,如今咱們也看得出來,這老太不是天生如此,也是後時無奈所至。一個婦道人家,能獨自將兩個兒子拉扯到這麼大,該多不容易?」酒兒的手,徹底不動了,臉上出著神,似乎在想著心事。
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; Z0 h: o# c# l/ X, J4 N- O 書玉見酒兒已有動心之態,遂準備再說上兩句,徹底地,完整地摘取勝利果實。不料她尚未開口,酒兒自己先竟張嘴:「小姐,你這話倒叫我想到一個人來。」& W3 \( I1 z7 a- k: `+ X- L8 w
4 C# E, O _/ ~ 書玉心中彭地一動,心想這丫頭也有相似的?兒女是不可能了,難不成真有個姥姥?7 s( x) o, @( E8 A' ?1 ~+ N3 {
4 u+ t8 \) G+ S* D& [+ \3 @9 ? 「我有個姑姑,年紀輕輕就守了寡,只得一個兒子,好容易把他拉扯大了,卻是個沒出息的,整日在街上胡混,最後不知怎麼的,跟人吵架,叫人打死了。我那姑姑也真命苦,到老,兒子也沒了,家徒四壁,若不是我娘平日接濟她一點,日子還不知過到哪個犄角旮旯裡去了。自我娘走後,我就再沒見過她了,想必也好不到哪裡,唉!」
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4 G( C) }/ G1 X1 [. v& e 酒兒長歎一口氣,書玉更是聽得心寒,古代女子之命運,真是坎坷辛酸,嫁個好人家還好些,若嫁得不中,一輩子就完了。; B0 r8 i6 p5 j8 Q* X/ @7 d
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「酒兒,那你看,這老太太,咱們是幫還是不幫?對了,有一點你們可以放心,我是醜話說頭裡的,老太太要入伙,自己帶糧食。」
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# ~3 E* |' Y( [+ O% s6 M1 t) C2 j2 O1 V 書玉這句話,確實將酒兒和劉媽媽最後一絲顧慮打消,二人皆不說話。書玉知道,這也就是默許了。
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「小姐,晚上你想什麼吃?」劉媽媽見無事,便欲出去,做些小食給書玉點點,怕她路上餓了,其實小分隊已是吃過晚飯,人也已經散了。
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/ J( j$ E% d, E3 W- H 書玉先說不必,因吃過麵條了,後來突然想起一事。便央求劉媽媽,去後頭地裡,拽兩根黃瓜下來。# q$ ]+ j6 @8 U
. v1 v$ ?" P! ?, P* `' _ 「怎麼小姐想吃這個了?」酒兒聽見。跑在前頭,一支冷箭似的,就飛出去了。/ C; P% x# n9 e1 |! j
- s2 x9 O& t6 e" } ] 正好喜子進來,見酒兒奔得飛快,便問何事。書玉說了,喜子想起今兒路上的事,便嘿嘿笑了。7 G; y1 \& A- q/ p4 R
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「對了,我還沒問你呢,今兒在東平樓,喜旺跟你說什麼?看你二人說得熱鬧勁。笑得我在車上都聽見了。」書玉見是他過來,便問。
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喜子哦了一聲,答道:「也不是什麼大事。只是喜旺說,最近他們少東家很少到店裡來,二掌櫃就托了大,整日裡耀武揚威,吆三喝四。一句話,山中無老虎。猴子稱霸王。過後他還學那許財走路的樣兒給我看,挺胸撅屁股的,把我笑壞了。」
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書玉和劉媽媽聽見,想出那樣兒來,覺得確實好笑,遂也跟著傻笑了一會兒。
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, A) J8 _6 R8 R0 E( \ 笑到最後,書玉方正經想起顏予軒來,說起來最後一次見到他,還是吃牙祭肉那回,自打從他房裡逃出來後,就再沒見過他人。
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最近很少到店裡?那他人去哪兒了?5 p( @5 N7 ~# E2 a
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算了算了,老闆有老闆的事,哪是咱們這等小民能瞭解的?說不定正忙著跟什麼牡丹芍葯之類的小娘子們,吃喝玩樂呢!$ a" P |, j4 K' v
& t/ V6 D, n& l; X0 [1 t 想到這個,書玉腦海裡又浮出高易雸的身影,最後一次見他,也是在東平樓,也是一樣在跟小優娼們調笑嬉戲,唉!哼!切!!" S8 G D# y* p# \- j/ z+ }' O2 N
% X5 ?* f) q F, b2 f 書玉甩甩頭,把這兩人影子竭力甩將出去,男人靠邊站!如今我潘書玉要考慮的,唯事業而已!4 W; M* t6 z1 N4 @
& E, W2 B; x3 J+ g2 ]+ Z4 O1 i 我要做新時代的女強人!不靠男人靠自己!0 |1 t; f, ?6 \3 c2 ^
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哦對了,現在還不是新時代,不過沒關係,書玉暗中捏緊了拳頭,自打洪鄂來過之後,她心中的事業版圖又有了新的擴張計劃,不過此時尚未醞釀成熟,還需細謀,還需細算。
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+ X, y. q8 N* N8 i( }9 \ 「小姐,黃瓜來了!新鮮的,上頭還掛著花呢!我已經洗乾淨了!」
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; ~! ^6 t6 b" Y2 F0 D6 x2 q6 Y 「太好了!」 ^# Q* x& U+ x$ R( R4 d7 `
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書玉又吃上了。 y- `4 k9 A! W" Q! h% ]! O
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自此以後,孫老太第日早起送一小勺面過來,給劉媽媽,這便是她一日口糧,別的一概就沒有了,別說小菜,就連菜葉子也不曾見過一片。劉媽媽幾次欲開口說話,最後都忍了下去。
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2 ]# d( W! g9 x& r! ~! U9 g 書玉心知肚明,暗中安慰過劉媽媽幾回,二人說到最後,只說當給自己身後積德,也就算了。 a% N4 C0 z; W6 e$ u' V2 e
. h9 F6 V/ T6 C8 t3 L2 @ 此後幾天,不知是不是書玉們下的願心大,態度虔,天氣好得無以復加,一絲雨雲兒也不曾見到,天天大日頭曬著,一隻隻醬胚子被照得變體通泰,渾身舒坦,叫書玉們瞧著,也是心花怒放,口水欲滴。! t" m& v) x8 |+ M7 W) l
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每日裡書玉們要替它們翻許多個身,務求其上下左右,前前後後,全部被太陽光穿透,不得有一處漏過,開始豆餅還有副好模樣,幾天下來,霉了,長出白毛了,還有各種黑的綠的老人斑,也開始浮現了。3 B! q$ j+ \3 U+ p* j' a C" d0 J
4 L5 c4 g2 q8 L# J/ q+ m5 E 不過這是好事,說明它們開始發酵了。
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再曬過幾天之後,這日早起從山上回來後,劉媽媽燒開一鍋滾水,書玉和其他人則忙著把發酵好了的醬胚子洗刷乾淨,外頭乾淨了,還得用手把它們掰開成一小塊一小塊,分別排出來,在太陽下暴曬,這為了消毒殺菌,防止有害菌群侵蝕其中。1 i" F$ f3 p9 s& g5 j6 s
+ k& C$ L3 N1 x 書玉眼見手裡的小塊豆餅醬胚子,裡面微微泛出油花來,太陽下,閃閃發光,皮家娘子笑道,這便醬塊發酵好了,可以下醬了。
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( I$ _+ P. T: v# B3 t 書玉從書上看來,下醬時,醬塊和鹽的比例,一般都是三比一,這樣鹹度正好。皮家娘子甚有經驗,先將買來的鹹鹽粗粒,用小碗開水化成鹽水,過後再全化進大鍋中。1 s9 k! t- G6 Y
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這時酒兒取出昨兒就預備下的,一個包著若干大料和花椒粒的紗布包,這是書玉的秘密武器,裡頭除了常見的八角桂皮,五香胡椒之外,還有芥末砂仁,又有少許白檀豆蔻茴香,且還多了幾片乾紫蘇葉,並老九根從山上尋來的,野橘皮,是充作陳皮用的,卻比一般藥鋪裡的陳皮,還要香得多。
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酒兒將這不小的沙包拈於手中,但覺得異香異氣的,有一股子說不出的衝鼻刺目。
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「小姐,這東西都能好使?可別誤了咱們的醬!」酒兒猶豫再三,將自己的顧慮說出口來,她不是不信任書玉,只是這東西聞著,確實不是什麼好氣味。/ E$ a0 e# P' |" g, o
, Y6 E+ t# e$ ~) z 書玉笑著拍拍她肩膀,說道:「沒事,只管放下去就是。」8 k. ^; A/ I& z+ H; |; l4 ~4 W( r0 }
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這是她從書中看來的配方,書玉很有信心,不會有失。: ] p. f1 R1 P4 P; y4 ~/ f
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於是酒兒將這沙包放在剛才化好的鹽水裡,片刻之後,溶解出來味兒,小院裡再次香氣馝馞。
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酒兒這時方覺得氣味好些了,只是還是濃烈得厲害,書玉笑道,這還不是時候,待入了醬塊,就好了。$ _1 P' @% i! n
, m. H y% t3 Y' U! c( q 喜子前天進城後,不知從哪兒弄來一隻大缸,書玉們忙著活計,也沒顧得上問,這時就將其搬過來,將鹽水傾進去,再將豆餅子一隻隻請進去,排排坐,不過沒有果果吃,那就喝鹽水吧。' }0 _' D8 M9 B7 \
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下好醬後,喜子用一塊粗白布蒙上醬缸,用繩子綁好了,大功告成!書玉欣喜不已。4 j; X- b1 N7 H+ O1 z/ C6 r/ Y/ Y
$ C/ l* }5 O4 `! @ 「還不行呢,」皮家娘子從懷裡掏出個紅布條來,吩咐喜子系去粗白布上,書玉大惑不接,便問何意?
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皮家娘子笑著推了推良兒,讓她來說,良兒也笑了,遂告訴書玉,這是這裡做醬的老規矩了,繫個紅布條,便是向上天求庇佑,讓醬缸裡的醬不生蟲。
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& [" y L# x/ G3 S" \, m! e 哦!書玉一聽就明白了,原來這是用來避邪的。/ y& B, B% x0 [+ _4 J; y4 w4 _6 e
) P0 p6 ~$ `6 z, H7 U6 \% m, y 最後,醬缸子上再蓋上塊草蓋兒,這是皮老怪特意為他們做的,密密絨絨,絕少透氣。
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. l0 x) ^. ^) o3 E) G) k 這隻大醬缸從此便安安靜靜地坐在書玉們的小院中間,太陽光最盛的地方,每日裡,曝曬不止。
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書玉問過皮家娘子,這樣子不停地曬,還要曬多久,後者答曰,三日不多,五日不少。
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/ P- P3 S6 n( b/ t$ B 於是書玉耐下性子來,等。0 l7 O9 r1 [" t1 l6 J
, M9 u, J; K+ j" @ K 皮家娘子每日裡湊近缸身去聽,三日之後開始打耙,也就是打開醬缸上的草蓋兒,拿著把耙子,在缸裡按一順時針方向攪醬。0 X, D/ ~: Q* I2 U0 }) U, t7 @) R
' Z, s6 Q1 Q+ f3 H3 a! c 這個書玉明白,是為了讓醬塊充分的溶解, 融碎。
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於是小分隊人人上前,皆攪過幾回,再順便將上回說的願心,又許一遍。
5 ^* _; o, C' I1 J" X+ a
4 e ~+ b P% X- Y+ M% ^ 半日之後,醬塊裡的雜質,發酵時長的一些白毛,開始漂浮出來,出現在面上,酒兒將預備好的大勺取來,皮家娘子細心地把那些沫子撇出來扔掉,書玉看了心癢癢的,也接過手來撇了一回,倒叫劉媽媽和酒兒取笑,說她拿這當玩意,取樂呢!/ G$ q* C( a u8 z9 J0 U
' z0 H+ c5 x1 { 書玉也不理他們,手下撇得高興,自得其樂,心中唯覺,這比在什麼小樓上,聽風吟月, 強上一百倍也不止。
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- |+ k7 V$ H3 i$ V/ s- D$ I5 G 就這樣翻過之後,再曬,白天熾日烤,夜裡月光照,日曬夜露,只是,萬萬不能有一點兒雨水進去。
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好在天公在美,近日大放晴光,無一點落雨意思。正好田里也正農忙,家家忙著收麥子,老天幫忙,人人臉上都是笑逐顏開的。# E3 L k* j4 w; N2 M4 |+ ?- ^
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「好,也差不多了。」這日,皮家娘子檢視過缸裡粘稠的物事之後, 決定明日啟缸,取醬。
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