|
|

樓主 |
發表於 2014-9-22 09:17:21
|
顯示全部樓層
第一百二十八章 明日啟缸5 e. ?; s+ C, D, d+ M
. t7 e& `( E$ e( o) t 「老太太平日裡忙地頭上的活,回來還得自己做飯,有多累就不必說了。咱們能幫一把,何必死撐著,做看不見,不肯伸手?以前不知道也就算了,如今咱們也看得出來,這老太不是天生如此,也是後時無奈所至。一個婦道人家,能獨自將兩個兒子拉扯到這麼大,該多不容易?」酒兒的手,徹底不動了,臉上出著神,似乎在想著心事。6 P- m5 \- p, ~7 U
( D9 E; ]5 [$ g, `
書玉見酒兒已有動心之態,遂準備再說上兩句,徹底地,完整地摘取勝利果實。不料她尚未開口,酒兒自己先竟張嘴:「小姐,你這話倒叫我想到一個人來。」
2 {. J. a: N7 s1 S& S5 o* N+ P; k6 q" ]/ `8 S
書玉心中彭地一動,心想這丫頭也有相似的?兒女是不可能了,難不成真有個姥姥?; N. @" B# |6 i% n6 {! m
3 m E. g$ }9 ~
「我有個姑姑,年紀輕輕就守了寡,只得一個兒子,好容易把他拉扯大了,卻是個沒出息的,整日在街上胡混,最後不知怎麼的,跟人吵架,叫人打死了。我那姑姑也真命苦,到老,兒子也沒了,家徒四壁,若不是我娘平日接濟她一點,日子還不知過到哪個犄角旮旯裡去了。自我娘走後,我就再沒見過她了,想必也好不到哪裡,唉!」2 E: r9 n/ ~8 U1 s7 v7 j# K+ q, N( Z
, b% S# `; J6 m 酒兒長歎一口氣,書玉更是聽得心寒,古代女子之命運,真是坎坷辛酸,嫁個好人家還好些,若嫁得不中,一輩子就完了。2 n4 s! f/ W$ F
6 Z' r/ D5 m; v0 n" }" m) ~
「酒兒,那你看,這老太太,咱們是幫還是不幫?對了,有一點你們可以放心,我是醜話說頭裡的,老太太要入伙,自己帶糧食。」
; j5 D' @4 {- i6 l& N! y+ O. C) W& _% K ^( E# x' Z0 F q
書玉這句話,確實將酒兒和劉媽媽最後一絲顧慮打消,二人皆不說話。書玉知道,這也就是默許了。% i! X! f- k& ^' D% g2 U" K( e
0 K) G) h9 T/ Q* h 「小姐,晚上你想什麼吃?」劉媽媽見無事,便欲出去,做些小食給書玉點點,怕她路上餓了,其實小分隊已是吃過晚飯,人也已經散了。
! f2 w- H" u$ k8 y- H( }% K" ?6 p
2 i& S/ ~3 E' H# g 書玉先說不必,因吃過麵條了,後來突然想起一事。便央求劉媽媽,去後頭地裡,拽兩根黃瓜下來。
6 L2 q- ]; }% X: n# u9 {5 K5 c
3 i3 x/ _! J0 y5 T2 ~( f 「怎麼小姐想吃這個了?」酒兒聽見。跑在前頭,一支冷箭似的,就飛出去了。
. `$ ?1 R9 J1 j. B1 o6 A
/ J; t2 s0 J' R! R/ q) u$ x" d2 b 正好喜子進來,見酒兒奔得飛快,便問何事。書玉說了,喜子想起今兒路上的事,便嘿嘿笑了。0 y6 t- d3 r1 k8 \$ n
9 p/ P o, S! w! B
「對了,我還沒問你呢,今兒在東平樓,喜旺跟你說什麼?看你二人說得熱鬧勁。笑得我在車上都聽見了。」書玉見是他過來,便問。4 j# I" ^) G# b
) M2 x, a4 U2 X
喜子哦了一聲,答道:「也不是什麼大事。只是喜旺說,最近他們少東家很少到店裡來,二掌櫃就托了大,整日裡耀武揚威,吆三喝四。一句話,山中無老虎。猴子稱霸王。過後他還學那許財走路的樣兒給我看,挺胸撅屁股的,把我笑壞了。」
0 c x' g7 c1 g1 L
- c3 u, Q0 Y' v) D8 { 書玉和劉媽媽聽見,想出那樣兒來,覺得確實好笑,遂也跟著傻笑了一會兒。
' y6 q/ f+ x1 ]6 Y
/ S% _( [) b% W6 I8 @- Y 笑到最後,書玉方正經想起顏予軒來,說起來最後一次見到他,還是吃牙祭肉那回,自打從他房裡逃出來後,就再沒見過他人。
$ j1 f9 j5 a F: s) W& |- B `0 _6 ^* Q2 G' Y
最近很少到店裡?那他人去哪兒了?
5 u8 L7 X* e1 r" X% w6 [# F( T! Z( c& \, q
算了算了,老闆有老闆的事,哪是咱們這等小民能瞭解的?說不定正忙著跟什麼牡丹芍葯之類的小娘子們,吃喝玩樂呢!
( e8 u. A, Z3 R. E' K5 a
" i! f7 |& O8 [/ B 想到這個,書玉腦海裡又浮出高易雸的身影,最後一次見他,也是在東平樓,也是一樣在跟小優娼們調笑嬉戲,唉!哼!切!! p2 a3 \/ }0 B% q
* E: I; f' ^* V4 H0 ~; p* _
書玉甩甩頭,把這兩人影子竭力甩將出去,男人靠邊站!如今我潘書玉要考慮的,唯事業而已!
; Z6 e4 O, @) C7 z# h0 k8 l5 |/ R; h' [4 D, k1 `
我要做新時代的女強人!不靠男人靠自己!* B5 C( Q# J, A! `) f |
D6 B9 ~# V, T' t 哦對了,現在還不是新時代,不過沒關係,書玉暗中捏緊了拳頭,自打洪鄂來過之後,她心中的事業版圖又有了新的擴張計劃,不過此時尚未醞釀成熟,還需細謀,還需細算。3 x0 o' v" o% j. `6 f+ S" u
1 V( r: I6 Z. n( w5 d 「小姐,黃瓜來了!新鮮的,上頭還掛著花呢!我已經洗乾淨了!」6 v+ W/ N1 d) s1 L
" t5 _. y) z! A! {+ Y8 t
「太好了!」$ j) e+ m1 w* E
C: W1 W7 x$ H0 h6 o$ P
書玉又吃上了。
: S5 @9 R6 j5 u ~" ^% _& b" c, t, C `
自此以後,孫老太第日早起送一小勺面過來,給劉媽媽,這便是她一日口糧,別的一概就沒有了,別說小菜,就連菜葉子也不曾見過一片。劉媽媽幾次欲開口說話,最後都忍了下去。% E: e/ ^4 j J0 e
: _! w* o9 E8 G. L, _' v
書玉心知肚明,暗中安慰過劉媽媽幾回,二人說到最後,只說當給自己身後積德,也就算了。% @& u$ Q5 f- u6 a0 ~
/ H- L% J7 L: Y: c7 x
此後幾天,不知是不是書玉們下的願心大,態度虔,天氣好得無以復加,一絲雨雲兒也不曾見到,天天大日頭曬著,一隻隻醬胚子被照得變體通泰,渾身舒坦,叫書玉們瞧著,也是心花怒放,口水欲滴。
6 I# z8 M& C8 C2 g! H1 U; p/ |1 r1 K: V/ Y1 T0 p+ s
每日裡書玉們要替它們翻許多個身,務求其上下左右,前前後後,全部被太陽光穿透,不得有一處漏過,開始豆餅還有副好模樣,幾天下來,霉了,長出白毛了,還有各種黑的綠的老人斑,也開始浮現了。3 ]8 z1 V% Y. ?& a9 G+ l0 Z9 f
0 b+ B& r$ ?) y
不過這是好事,說明它們開始發酵了。
e; N0 F4 y: f5 X( |
' g! ~1 }2 C$ V. W' E 再曬過幾天之後,這日早起從山上回來後,劉媽媽燒開一鍋滾水,書玉和其他人則忙著把發酵好了的醬胚子洗刷乾淨,外頭乾淨了,還得用手把它們掰開成一小塊一小塊,分別排出來,在太陽下暴曬,這為了消毒殺菌,防止有害菌群侵蝕其中。
7 P: }& B; s* `' b' }
; Z& W2 X1 B% h 書玉眼見手裡的小塊豆餅醬胚子,裡面微微泛出油花來,太陽下,閃閃發光,皮家娘子笑道,這便醬塊發酵好了,可以下醬了。
1 ]( n3 N' x9 T& F, P& F* p: r, L0 u. w8 L5 F
書玉從書上看來,下醬時,醬塊和鹽的比例,一般都是三比一,這樣鹹度正好。皮家娘子甚有經驗,先將買來的鹹鹽粗粒,用小碗開水化成鹽水,過後再全化進大鍋中。. @; n7 G- q8 X) } Q/ \$ I
( A, \' r: D9 _3 W4 k1 R 這時酒兒取出昨兒就預備下的,一個包著若干大料和花椒粒的紗布包,這是書玉的秘密武器,裡頭除了常見的八角桂皮,五香胡椒之外,還有芥末砂仁,又有少許白檀豆蔻茴香,且還多了幾片乾紫蘇葉,並老九根從山上尋來的,野橘皮,是充作陳皮用的,卻比一般藥鋪裡的陳皮,還要香得多。* g9 ^) m" p$ i" R9 J3 A
, X x6 \0 |7 i( n6 p/ T
酒兒將這不小的沙包拈於手中,但覺得異香異氣的,有一股子說不出的衝鼻刺目。
4 F, b1 y K+ @# M7 {4 z1 I" |( a/ Y( o5 M% O
「小姐,這東西都能好使?可別誤了咱們的醬!」酒兒猶豫再三,將自己的顧慮說出口來,她不是不信任書玉,只是這東西聞著,確實不是什麼好氣味。) |5 r( q! d9 R
2 s( u9 p/ U/ Y7 c9 p
書玉笑著拍拍她肩膀,說道:「沒事,只管放下去就是。」" ^( b5 B: [$ G3 Z; i
. K! H7 U. x/ T7 s+ E
這是她從書中看來的配方,書玉很有信心,不會有失。
8 M3 Y' F ^! G" U4 |9 K% l8 B8 a1 w- ~2 s' d0 b4 n
於是酒兒將這沙包放在剛才化好的鹽水裡,片刻之後,溶解出來味兒,小院裡再次香氣馝馞。" f) v4 t, H& q. j5 p
$ M) a6 T" f( m 酒兒這時方覺得氣味好些了,只是還是濃烈得厲害,書玉笑道,這還不是時候,待入了醬塊,就好了。5 c# p2 G! p7 h# f
/ n+ O u8 e5 b1 n 喜子前天進城後,不知從哪兒弄來一隻大缸,書玉們忙著活計,也沒顧得上問,這時就將其搬過來,將鹽水傾進去,再將豆餅子一隻隻請進去,排排坐,不過沒有果果吃,那就喝鹽水吧。8 J) r T! u7 m/ m% U, J/ z
3 V8 ]) M1 l f$ q% C 下好醬後,喜子用一塊粗白布蒙上醬缸,用繩子綁好了,大功告成!書玉欣喜不已。" \' y! B1 `+ s8 T9 m' J! X
# s6 Y" k# L' X# j$ H* C
「還不行呢,」皮家娘子從懷裡掏出個紅布條來,吩咐喜子系去粗白布上,書玉大惑不接,便問何意?/ f2 b) m2 B. H8 l i g) p4 G
7 q, N* p$ c2 q# _ 皮家娘子笑著推了推良兒,讓她來說,良兒也笑了,遂告訴書玉,這是這裡做醬的老規矩了,繫個紅布條,便是向上天求庇佑,讓醬缸裡的醬不生蟲。- n9 ?, o1 [; T; e8 I( |9 P* n
- _& m$ E* ~9 v' ]2 e9 g1 d
哦!書玉一聽就明白了,原來這是用來避邪的。
' w. ]0 l, K7 a
+ g& R1 s) n+ p7 @8 D" h( Y2 F7 z. G 最後,醬缸子上再蓋上塊草蓋兒,這是皮老怪特意為他們做的,密密絨絨,絕少透氣。5 n0 P5 `9 d/ U" q8 I( _" Y
9 q t% W, h" B6 a* q3 B$ D! E
這隻大醬缸從此便安安靜靜地坐在書玉們的小院中間,太陽光最盛的地方,每日裡,曝曬不止。
6 h+ k, @" b9 |9 @, j
- b+ }6 r5 q0 l; B3 ?4 z 書玉問過皮家娘子,這樣子不停地曬,還要曬多久,後者答曰,三日不多,五日不少。/ y7 a% v% z' { Q: i% D
$ ?" F6 e( J7 K' }: s 於是書玉耐下性子來,等。
' u6 j# E- s3 I5 c2 v
$ W: H4 a0 r1 R+ ^ z; e1 ^ 皮家娘子每日裡湊近缸身去聽,三日之後開始打耙,也就是打開醬缸上的草蓋兒,拿著把耙子,在缸裡按一順時針方向攪醬。/ f& D$ t9 R* p- H! G5 ~/ z
: H4 {6 L6 f; W& P2 ~2 o: `1 H, Z
這個書玉明白,是為了讓醬塊充分的溶解, 融碎。
/ c1 X' i2 @4 n9 b9 ^/ q" I
# O4 x3 N$ Z3 k0 P. ]. U# G 於是小分隊人人上前,皆攪過幾回,再順便將上回說的願心,又許一遍。
+ c, {& E$ G7 @! d- H9 J6 ~
( {+ f! r+ U& v* y& _$ N 半日之後,醬塊裡的雜質,發酵時長的一些白毛,開始漂浮出來,出現在面上,酒兒將預備好的大勺取來,皮家娘子細心地把那些沫子撇出來扔掉,書玉看了心癢癢的,也接過手來撇了一回,倒叫劉媽媽和酒兒取笑,說她拿這當玩意,取樂呢!( a+ m7 e9 @& d7 a: z; i$ @
; j) l j& ~" }- M$ a 書玉也不理他們,手下撇得高興,自得其樂,心中唯覺,這比在什麼小樓上,聽風吟月, 強上一百倍也不止。/ C0 H4 u/ t' |/ i/ @. {
5 |' ?% H2 \- s1 H& d; i
就這樣翻過之後,再曬,白天熾日烤,夜裡月光照,日曬夜露,只是,萬萬不能有一點兒雨水進去。
3 R; T9 C# z: x* r: G0 J" |6 \
L, U# d' t7 C1 v3 S3 F3 | 好在天公在美,近日大放晴光,無一點落雨意思。正好田里也正農忙,家家忙著收麥子,老天幫忙,人人臉上都是笑逐顏開的。
& B/ @8 B6 h. F2 y( a% v1 H8 K
3 K0 k2 y. k; w4 C- F$ [ 「好,也差不多了。」這日,皮家娘子檢視過缸裡粘稠的物事之後, 決定明日啟缸,取醬。
9 S0 p5 A1 Q( O3 O1 {9 \% | |
|