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發表於 2014-9-22 09:07:06
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第一百一十章 空椅子
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甘兒見問,遂亦悄悄回道:「上頭一層是蛤蜊燉蛋,下頭一層,毛娘子的糟魚配筍尖。」
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貴四聽後,吐了吐舌頭,道:「怪道我說怎麼這個味兒,且有股子酒香,原來她把毛娘子的糟魚起出來了。」
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0 r6 v7 [ }5 N9 v, \3 { 露兒也上來,道:「可不是?我原說就這樣蒸吧,要不配豆腐也行。可這姑娘倒是個有心的,看見南貨籃子裡有筍尖,拿出來泡發,就說配這魚來。我們倒沒想到,毛娘子也沒這樣做過。」. M2 e) L0 W) _- F% S$ P1 C
# B- v% n% v/ a8 J 貴四一聽,又有些擔心:「聞起來是不錯的,可不知老爺習不習慣?」
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2 {$ L7 v! G/ E+ Q 露兒聳了聳肩,與甘兒各自走開,心中皆想,那誰能知道?只有問老爺自己唄!好便罷了,不好,一通棍子,打出去唄!
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+ z& a2 ]# S' T1 N' T 這時進度已然過半,涼菜都已備齊,書玉見差不多,便問貴四:「到時候沒有?這菜要現在上不?還有,老爺喜歡什麼酒水?」
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6 d: x0 @1 k( {0 E" }5 e 貴四答道:「一般老爺晚間是不用酒的,說是一個人喝著沒勁,大概用些茶水也就完了。」) B; @1 P: r4 Q9 F0 t8 r8 A
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書玉聽見,眼前一亮,遂問道:「果子露呢?老爺用不用?」
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/ p5 L6 k3 H* C* s/ R& U) L- Q) D 貴四無可無不可地答道:「時用時不用。」 U1 x- o$ H* Y# R. a8 _! X
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書玉點頭,明白其意思是上也可,不上也無礙,哼!偏要用我的特製秘密果醋來殺殺你的銳氣!
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* ~3 K# ^1 r/ b% s/ D 當下貴四與甘露二人,將涼菜裝進盒子裡,拎將出去,劉媽媽見他們走後,本是平靜下來的心臟,又開始怦怦亂跳,見她手腳不住,甚是慌亂,知道是緊張了。其實她也一樣。說不緊張是假的,就如同大考交卷一樣,心情忐忑之餘,又不知道自己作文寫得對不對題,合不合考官口味。$ H) R+ o' r5 [+ x
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不過,這卷才交一半,後面才是重頭戲呢!; m6 r* o8 y: Q9 `. X6 o) x
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涼菜不過開胃,熱菜方顯功力。書玉對此心知肚明,她見鍋裡瓦塊魚已是火候將至,那邊蛤蜊燉蛋也將好了,此物宜嫩不宜老,過頭就失去鮮味了,糟魚更是不必久蒸。" v! C" f" D( B5 z6 \* K' M# Y( ^
8 d( M4 b, |- z7 z- [$ c# b9 [ 當下書玉盛魚出鍋。酒兒和劉媽媽將蒸籠裡的菜也取將出來,用食盒裝起,這時貴四回來,說老爺見菜上了桌子,反正也無外人。先就品嚐起來了。
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9 t# X! C8 N; v" v* q( A5 l Z 書玉於是又將桃醋配水,制好後倒進壺中,貴四疑惑地聞了聞,書玉笑對他道:「你只管送上去,好不好,都在我身上。」7 ]. U6 o; x# m" m( e
* ^4 Q9 M0 z# u# ~ C 貴四哼了一聲。復又送菜到前頭去。
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- Q( D9 S( j# T2 [/ e 這時酒兒見甘露回來,便問道:「甘兒姐姐,露兒姐姐。老爺可是吃了?覺得味道怎麼樣?」; U* \0 q: o. S: x$ h3 e+ W
1 U ]/ B1 Z4 a4 z1 N( s* }, d) y 見酒兒將心中所想問了出來,書玉,劉媽媽,並皮家娘子和良兒,都將手中的活計停了下來。只看甘露二人,如何作答。: L7 V }0 [: D9 U! ~2 u
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甘兒見眾人目光如炬。看向自己,知道是心慌意亂了,這卻有意捉弄,將臉繃住了,竟不開口。0 W' _7 [2 m+ j4 e* ]+ \
# `8 ?+ ^! X0 V2 _0 c+ O1 W# e 書玉見了,心就墜去了九重深淵,只說壞了,難不成自己失手了?不會吧,只是冷盤就搞不定了?
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露兒上來拍了甘兒一下,二人方才嘻嘻笑了出來,書玉一聽,鬆了口氣,還能笑得出來,想必不會太差。
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酒兒不滿了,小嘴翹得高高地,對甘兒道:「姐姐,你也跟貴四那行貨子一樣了,這時候還來取笑?」! ~0 w0 h5 \3 z9 Y5 o
: f0 u1 W5 F* V, R 露兒笑道:「你這小丫頭,玩笑罷了,當什麼真!看你們著急,好吧,實說於你們吧,我們出來時,老爺只嘗了嘗糟茄,這本是毛娘子的現成手藝,老爺吃慣的味道,有什麼好不好的?姑娘的手藝,尚未展示呢!」1 `6 g7 w, \" [( N- o
. I6 c* {% ^- D 書玉聽了,被已預備放鬆的心臟,又被高高吊起,劉媽媽歎了口氣,逕自搖頭,心裡直說,自討苦吃。2 L( f' L; z) ?- C
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正說到這裡,才出去不多時的貴四,連滾帶爬地跑了進來,口中氣喘噓噓道:「叫你!老爺,前頭叫你!」
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, J8 e" T8 _+ s1 C Y' i# h* f 書玉像是料到有此一說,本已懸於半空中的心臟,這時竟奇跡般的安穩落地,她安慰地對有些驚慌失措的小分隊成員道:「沒事,你們這裡等我,我去去就來!」
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. M4 o+ d* W* T3 ] 劉媽媽張了張口,一句話還沒來得及說,書玉人已到了院外。
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跟著貴四來到前院,書玉抬眼就見,花架子下擺了張黑漆嵌螺鈿花蝶紋小桌,上頭正放著自己做的菜,奇怪地是,候千戶一人獨坐,卻對面對地,放了兩付碗筷。4 |1 R' n5 _5 i; b
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貴四悄悄上前,貼近候千戶身邊道:「老爺,人來了!」
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書玉見此,趕緊上前,行過禮後,便問老爺,這些菜,還合口味嗎?! G' p0 M& n' Z1 J: T
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千戶先不作聲,只將包於口中的物事來回嚼個不住,過後咕嘟一聲嚥下去後,方才出聲問道:「毛娘子的糟茄,向是我吃慣的,你怎麼妄自加些他物進去?」) `6 l3 v; G; `4 K: i! r
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書玉聽這話,不知其意究竟如何,且面前老者面上鬍鬚眾多,又低著頭,竟看不出他是喜是怒,一時不敢唐突,只得老實答道:「我見這東西雖好,只一味酒香,有些單調,所以以紫蘇葉過水,後切成細末撒於其中,想必老爺吃出不同來了?」7 i+ F {# L! v+ @' {" l3 u
, D! P. N5 ~( g0 p/ M 千戶聽後,不點頭,亦不作聲,書玉靜靜等著,也不知是好是壞。
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忽然老頭笑了起來,聲音不大,卻頓時就叫書玉渾身放鬆下來,於是也換上副笑模樣,再次開口試探道:「老爺吃著一定不壞。」
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候千戶還是不答,卻將手伸出來,指向糖醋玉藕,問道:「這裡頭又加了什麼?」# [) b: i2 l# B
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貴四見問到這個,情不自禁,自己也豎起耳朵來,等待書玉來揭曉答案。
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書玉鎮定自如,回道:「薄荷葉擰出汁來,兌進飴糖中,一起攪拌入藕片中。」
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3 p+ ~" k. Y6 l0 G- V 貴四自然而然就點起頭來,怪不得!若說薄荷汁,原來他也知道,想當年太太在時……9 T n3 }; S& o! o+ y/ I5 l
6 k1 I" D) p( l( W& k- d6 H 正想到這裡,貴四忽然覺得不妙,便抬眼看了候千戶一下。
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& w3 U5 Q' z% e5 k& e# i' v/ \ 不料千戶倒無異樣,只將手中筷子舉起,向對面空放的碗碟裡,夾了一塊玉藕上去。
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書玉覺得奇怪,這對面坐的是誰?若說是為了明日而演練,這也太逼真了吧?有必要搞到這個程度?又不是排演話劇,碗筷擺上也就罷了,連菜也要夾上去?
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8 w: c" H4 U5 ^2 A 像是要解答書玉的疑問,千戶對著空無一人,與自己身下一模一樣的黃花梨嵌癭木心坐墩,開口道:「你也請些吧,酸甜本是你最愛的,若有薄荷,就熱天也不怕了。」
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9 M# d* z) R( u1 ~6 D 說著,千戶自己也放一塊入口,再行細品。
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! W8 L5 Z& Q! a! l2 L$ q7 G 書玉眼光飄向貴四,心想這怎麼回事?貴四只作沒看見,看也不看她一下,垂於身體側邊的手卻動了一下,示意書玉別問。
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書玉會意,遂沉默不言。
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4 y- Q4 a9 B& |0 m2 p- E4 C3 l* h 片刻,千戶又出聲相問:「這杯子裡是什麼?我今日說過,不要用酒。」
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E5 g7 _7 o' ]8 r- I5 V6 x4 p( Z 貴四忙道:「這不是酒,是這廚娘自己釀得的果子露。」
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千戶聽見,先端起來放於鼻下,聞了聞,過後啜了一口,書玉緊張地注意他的表情,可惜還是鬍鬚,擋去了一大半臉,只能憑嘴形判斷好壞。
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8 U U0 B& [- V2 }0 p" O. [2 o 見其嘴角先是緊抿,書玉不由自主捏緊了一雙粉拳,過後見其微微上翹,書玉長吁出一口氣去,老天庇佑!6 y! \9 i) F& ^6 s
; `4 o1 i, j, b( r 「貴四,你是知道的,就給太太倒上一杯吧!這是她喜歡的東西,我倒罷了,這玩意不對我的路子,我還是喝茶痛快得多。」
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* D* G7 M" E7 v 千戶一言既出,書玉驚飛!. ?; J i* z% R- W2 ]9 v5 u
1 W3 E( \; V, o* p) \ 原來空設一座,竟是這個原因!!
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書玉頓時對面前這怪老頭生出一絲憐憫,並將對其本是有些惡劣的印象,瞬間就轉化為優良。$ y- W. q* p6 r ?7 x* d
9 v$ k3 z& ?! ]- b! u% A6 n 太太人走了,卻於飯時依舊保留其座,正如當年人在時一樣,這是什麼樣的一種行為?情癡啊!
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貴四聞言,不敢怠慢,隨即就按吩咐去做,書玉默默注視那張空墩子,心裡說不出的滋味。
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h l1 O2 k& R6 N0 t5 }! U 這位太太雖然人走得早,可一生中能有人這樣愛慕自己,情深至此,也算是福蔭不淺呀!書玉想到這裡,有此激動,腦海中不禁浮現出高易雸的身影,若他能這樣對待自己……, ^$ r) C" t2 b( \
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呸呸呸!書玉忽然反應過來,這不是自己咒自己嗎?快醒醒吧,花癡!
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「喂,老爺問你呢,你怎麼傻了?光站在面前不說話是怎的?」$ f8 h" c, `1 a# M9 Z
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貴四的話,讓書玉重新回到現實裡,回到廚娘,這個當下自己於此地的身份裡來。
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# g. T3 a9 a3 ^5 D6 N8 l4 ~ 「我問你,怎麼這蛋裡的蛤蜊,不去殼?你也太懶了些吧?就這工夫出沒有?我又沒逼你,你就遲些,好歹也要將菜弄得像樣些吧?」# r0 J: Z6 j$ O2 |6 S' h4 S, r
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候千戶正用筷子扒開面前的燉蛋,不料竟見其中蛤蜊大喇喇,露著內容敞著口,由不得就大吃一驚,這會臉是真沉了下來,語氣也恢復剛見書玉時那般冷冰冰的,一點不留情面。2 r' L2 Q) ?$ U) n m) a
$ n0 v) o/ B- G, L! K Q 「這樣並不為托懶耍滑,」書玉見問這個,隨即就鬆了口氣,還當什麼呢,真是!「這樣連殼並燉,保護蛤蜊鮮味一點不失,原汁原味,精華全部包裹於蛋液之下,且蛤蜊之前已用薑片料酒處理過了,腥沙皆除,唯留鮮香,千戶老爺試過便知。」% ~, U" }$ @/ ~1 n
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候千戶聽過這話,將信將疑,不過就算要大棍子打一通,也得將罪坐實了才好出手,於是他皺起眉頭,勉強捏起柄甜白釉小勺,湊合著舀了一小塊蒸得嫩撲撲,黃登登的雞蛋,顫巍巍地放入口中。- _ }) ^, ^4 L. g4 x
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