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發表於 2014-10-4 17:21:34
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本帖最後由 mwyife 於 2014-10-4 21:38 編輯 ) D1 m/ ?% y: r* W+ ^+ v
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第一百八十三章仙人指路% q. Y, ~; T% z9 n, [
- B% ^! \. X# B" ]: | 柱子見錢串兒惹得全福一通好罵,心舒暢,眼發光,遂悄悄對酒兒道:“這全家二爺,不是個明白人,正經是個糊塗蛋兒!”
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酒兒嘴角高高翹起,不屑道:“可不是說?原以為那跟班是個伶俐的,看這樣兒,卻也不像!還叫什麼錢串兒,這都什麼人給起的名兒?全家老爺?”
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書玉心卻對那錢串兒有些不同看法,想必這人專是個在老爺身後提點出主意放壞水的清客,一時口誤,倒不見得就是個蠢材。8 O* {/ D) f. q+ B* Q
' ]( z% P' D4 a “你們幾個看熱鬧是怎得?有這樣做生意的嗎?二爺點了菜了!趕緊麻利做去!要銀子不是?這有得是!哪!”錢串見自己在書玉們麵前失了臉麵,有些掛不住似的,因此硬將臉板起,撐著怒氣,大模大樣地從身上帶著一個湖色金閶紗滾著靈芝如意鎖邊的錢袋子,掏出五十兩一錠,白花花,亮閃閃的整個元寶,桄榔一聲,扔在了桌上。
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酒兒和柱子張大了口,皆向書玉看去。書玉卻神色自然,如每天過手千百萬兩紋銀似的,並不將那個大元寶看進眼中,伸伸手就將其探過來,隨便就交到身後酒兒手:“收著!”; X0 F7 D8 a/ c: R: u) ^
9 V$ ?+ \7 q: X4 |9 D. n) j& b 酒兒手一緊,差點沒被這老沉的家夥墜下身去。好在,她畢竟也是大家出身,雖是丫鬟,眼皮子也沒那樣淺,也就依書玉所言,淡淡收了下去。2 R6 M# L0 D. G( z+ Z s% e
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倒是柱子,直將那錠銀子盯到沒了影兒。還不住看著酒兒身上衣襟,被後者暗中踩了一腳,覺出痛來,方才有所收斂。
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7 Q2 Y/ U2 ]0 \ “請二爺樓上等著!酒兒前頭帶路!請全爺富貴萬年雅間坐坐!良兒,火盆升起來,取最好的銀霜炭!再丟些幹紅棗進去!”書玉口中一迭聲吩咐,說完便轉身,請全福上樓。% P% t/ V* `* P0 { A7 G
9 I6 J% s5 K- I2 ~ 全福一路將書玉的話聽進心,聽到要向火盆丟紅棗,便有些糊塗。這是什麼道理?想來想去,自覺明白了,他便皺起眉頭來。不太高興地對書玉道:“那紅棗趕是下酒的小菜?我不愛吃素的!就水果也不愛!隻愛吃肉!你要下酒,不如丟些山雞,野鴨之類下去!若沒有,就火腿也是好的!”
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書玉與酒兒聽了,皆抿嘴而笑。書玉便道:“丟紅棗不為下酒!全爺,原是因火盆點起來,不管多麼上好的炭,總有股子煙熏火燎氣。寒冬臘月的,又開不得窗,便入些幹紅棗下去。爆出甜香來,蓋蓋火氣!”- H' p0 i, L6 B$ a
: u5 _3 }$ r, p1 g3 N( C! y' O 全福聽了點頭,卻又忽得搖頭。心想這不是奚落我沒文化嗎?顯見得就連這個也不知道了?
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8 d+ c4 M4 K& \! k/ x+ [' |2 H3 ~ “放屁!用什麼紅棗蓋?你們這諾大的東恩館,就不熏香不成?”全福將身子硬掙挺直,喝道。7 d) p; G/ P5 ~! S
' S6 [9 q% D8 m! l “全爺,”書玉眼看這圓物竭力想將身子挺出來,心實在好笑。圓本不是過錯,又何必強求方直?3 a$ D. X+ S0 k' J6 b% n, h
, F$ F1 B4 b2 D, }2 w “全爺。香自然是有的。隻因全爺今兒所點這道富貴全福一品豆芽菜,最是清淡味永,所以小女子凡做這道菜時,全不敢熏香,就怕把好好的一道菜,弄得竄了味兒,就吃不出富貴氣來了!”書玉娓娓解釋,全福聽了,方默不能言。
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, w( ^/ N" K- @: j) y 錢串兒後頭跟著,替全福拿著全套東西,又是訂金桂子扣、三鑲三牙長火狐腿披風,又是海龍便帽,又是紋銀洋鏨荷葉夾銀圈銀鼻銀檳榔荷包,又是雕花紅漆的痰盒,又有個五彩細磁手爐,再加上剛才的錢袋子,一時忙了個手亂腳慌,於樓梯上拌了一交,差點就沒滾下來。
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7 d" W2 v! n9 E1 j 良兒正從樓上過來,瞧見他如此,小孩兒心性上來,忍不住咯咯笑了幾聲。錢串兒臉紅了,心中狠道:笑!笑!有你哭的時候!
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這頭將人帶了上去,書玉當著全福的麵,又吩咐酒兒:“將那紅泥小火爐點上,給全爺頓一壺好茶!全爺愛喝什麼就上什麼,東家也送了不少過來,你們自己料理就是。水就用今兒現汲來的泉水。全爺是能吃會品之人,你們不得隨意糊弄了!全爺且不用吃,聞也聞出好壞來了!你們可仔細小心了,若全爺一個不高興,我是拿你們是問的!”5 H5 u3 O( x) M3 H/ G" J! `) E
- o. }/ s1 b5 K 全福見這小女子掌櫃,對自己顯見得是恭敬有理極了,心大為舒暢樂,臉上微微也發出些悅容來,錢串正欲再咳嗽,全福似心靈神知,回頭瞪他一眼,錢串喉嚨一緊,再發不出聲來了。5 ~" z* o0 j# @4 j, L9 Y
, o1 _2 ~+ }. b( o 書玉回到廚房,立刻開聲:“劉媽媽,取你和酒兒妝台最小的繡花針來,越細越好,細到發絲最妙!皮大叔,咱們今兒發出來的豆芽,取最粗的擇下來,越粗越好,粗到手指樣最靈!皮嫂子,蝦仁撿最新鮮的擠出來,不用多,三五個,一小碟就夠了!喜子取上好的雲腿來!我要用中腰!柱子將那後頭沙罐子開了,頭埋了些冬筍,取幾根出來,先剝幹淨了且不要洗,等我來切!”
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7 @- f9 J% j) v/ H/ @1 n f0 {0 o 一番話下去,眾人便如開上了發條的機器一樣,碌碌不停地轉了起來。書玉本人更是忙到手腳不住,總是才好了這樣又要準備那樣,又看看兩灶口間的溫水盆,發好的海參還有沒有,秋天熬出來的一小壇蟹膏油,本是寶貝一樣收著,預備不日之需的,此刻也拿了出來。
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劉媽媽一見書玉捧出那個茄皮紫釉描金雙耳罐來,就知道書玉是將壓箱底的寶物也取出來了。
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“小姐,真用這個?這本不是小姐要送給東家的嗎?”劉媽媽見書玉捧著那罐子,左也看右也看,就是不舍得打開,便上來,有意問了一句。
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書玉歎了口氣,道:“是啊!上回聽說,東家是下個月初十過生日,我想著,別的咱們也沒有,就有東家也是看不上的。他那樣的人,什麼好的沒有?唯這個,算是咱們親手做的,且是鄉下田出的螃蟹,新鮮肥嫩,一大簍子,方才好容易熬出這手掌高一小壇,不算寶貝,也可算精貴了。我原想著,隻有這個拿得出手,可惜現在,形勢所迫,也不得不用了!東家之禮,容後再說吧!”8 @. X8 e" w$ O, L, @& T1 {
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劉媽媽點頭,心卻想著,東家要什麼小姐你還不知道?從了人家得了!
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) ~$ M0 [+ T+ X8 { 書玉不理會劉媽媽有些曖昧的眼神,將手洗淨了,取沒用過的幹布巾細細擦拭過,每個指尖縫也不放過。最後覺得可以了,方才小心翼翼,如待珍寶一樣,將那蟹油罐子開了。
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但將蓋子揭了,整個小小的廚房便是芬鬱清馨,邑潤清鮮,內的青精玉芝,如天池丹醴,推渾仆遠,令人聞之欲醉,哦不,是聞之欲舔!, n: }$ e( Z; ^8 L
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“這東西,嘖嘖嘖!”皮家娘子聞見這鮮味,話也不會說了,隻將舌頭咋響,搖頭不已。 k! C# t" _1 U9 b H9 r
% L z( v, @1 e/ w R) z+ D9 W& a' { 書玉再次小心翼翼,從罐子黃澄澄金燦燦的浮頭上,劈出腴美金漿一小勺,幾雙手下頭接著,既怕漏了可惜,又想著最好漏點子出來,到自己手上就太好不過了。0 j' m, P0 Z& r
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將原料預備好了之後,書玉開始小心伺弄豆芽,取一根出來,掐頭去尾,隻留中間玉色肥嫩一段,大小劃一,粗細配對,看上去便是一節節細白脆嫩,如珠似玉。
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- P/ l5 X, d! b& } 因劉媽媽手細心靈,書玉便將活計交於她做,聽了她的話,劉媽媽大驚失色,表示從未聽過這樣調理豆芽的。% y- m. e, {, F! u. a' T3 l
0 [) Y/ e6 q5 E( ]& ~2 F “都這樣弄起來,可不費死人工夫了?這一天也弄不出一盤子來!”劉媽媽邊抱怨邊做,“這哪兒是吃豆芽菜?分明是刁難人了!”3 Z( {% s2 h! E. T" U, u
2 \/ k- Z( b ] 書玉也不回話,隻叫過酒兒來,命其將那錠大銀元寶取來,放在廚房中央的桌上,別的什麼也就不用再說了。
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0 W1 W6 Q+ @6 @) Z# m8 E9 L “樓上那位主兒怎麼樣?可有再說些什麼?”書玉問酒兒道。
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1 E+ e% H1 t" X. y @$ [, W “倒也沒有,我給他上了幾個碟子,甜食糖果子之類,不想他見了就吵起來, 說要吃肉,正好過來,小姐給我裝幾個葷碟子上去,也省得那人害了饞癆似的。再吃不著肉,我看他就要吃人了!”/ [- C w$ m1 P/ S
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酒兒幾句話說得廚房眾人又是好笑,又覺得磣人,皮氏便道:“愛嗎!這話說得人骨子發起寒熱來了!這哪是爺呀!分明是頭狼呢!”
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酒兒小臉兒一板:“嫂子你這話可說岔了!你是沒見著,世上哪有這樣胖的狼?若說是豬。。。。”# p$ }. ]( d) N0 \% N5 x7 B
# O7 [9 I: o, C 眾人一起哈哈大笑起來,片刻後方止住不提。
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5 o; A c8 f9 o: R7 l& ]) v+ g 劉媽媽笑到一半,突然覺出不對來,待到眾人止住,便急忙對書玉道:“小姐,這事不好呀!既然這位爺說了不吃素,怎麼偏點個豆芽菜來做?”! Q$ H" B- r1 r9 ?7 G
9 B' x# u4 e2 g% T3 J( I; Q 眾人一聽這話,都有些緊張起來,明顯看出,這全福是來找茬尋事,有意砸場子了。
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8 L0 Z( _- C8 t) m$ X$ _, n: s. m “小姐也糊塗了不成?”酒兒一下急了起來,“早知道這樣,就幾十錠銀子放著,咱們也不能應了他!一會做出來必是不好,這爺怕是有來頭的,若鬧出來,東家又不在,誰護著咱們呢?!”
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