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發表於 2015-5-15 09:50:17
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第九十四章 指導
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7 q. E) g) K4 \- d- s+ i) z0 j; @ 第二天,楚勝義將最好的柿子給楚家強送過來。楚家強也開始忙著自己的事情,他沒有全部做成柿子餅,留下三分之一準備用熟石灰泡。到時候直接削皮就可以吃了,石灰能去掉柿子的澀味。
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許秀拿走幾個楚家強削好皮的柿子,楚家強馬上提醒:「許姨,這柿子還不能吃,很澀的,能將舌頭都麻住。」
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5 @) g4 R) k- g* Y 「呵呵!這我知道,我準備拿幾個做柿子餅。」許秀說道。# I- l" \% |3 }. }1 R" b
' p V# ]4 Q. l5 w# F5 A% P9 m 這回,輪到楚家強摸不著腦袋了。他現在不就是做柿子餅嗎?
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顏天智馬上知曉楚家強領悟錯了,自己老婆說得柿子餅跟他現在做的柿子餅不一樣。他解釋道:「家強你想錯了,你許姨說得柿子餅並不是你現在做的那種,而是搞碎,用麵粉、豆沙一起油炸的一種餅,因為裡面柿子也是材料,所以叫柿子餅。」
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楚家強立馬感覺大奇,柿子居然還能這樣做法。( |3 B' r. h. K' ~/ c
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萬老夫人也笑道:「很久沒有吃過那種柿子餅了,真有些懷念。南方比較少見,北方有些小吃街應該還有。」6 @; C) O+ T( H6 j8 y
# \- o9 [! N W9 C! b( A3 I 「柿子餅?好東西,一會得嘗一嘗。」李老頭居然也認識那種柿子餅,楚家強感覺怎麼好像就自己孤陋寡聞了。; S, N0 w+ @8 B. G
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「那柿子餅還有一段傳說,是一段與闖王李自成有關的故事。相傳,明崇禎十七年(1644年),農民起義領袖李自成在西安建立了『大順』政權以後,繼續進軍北京。起兵之時,關中正值災荒之年,糧食缺乏,臨潼老百姓用火晶柿子拌上麵粉,烙成柿子麵餅慰勞義軍,很受義軍將士稱道。」萬老也開口道。# z0 z. R+ a- r S
) `7 A. k- S# Z8 r 「那真的嘗一嘗了,還是第一次聽說這樣的小吃。」楚家強有些期待地說道。, ]2 S/ Z0 b+ { S' L1 g
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一個小時後,許秀就端著一大盤金黃色的圓餅出來,一陣陣夾雜柿子氣息的香味飄來,就是趴在楚家強腳邊的小金也來了精神,用鼻子努力地嗅了嗅。
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「看起來挺養眼呀!」楚家強拿起一塊,咬了一口,甜而不膩、酥鬆可口。楚家強不由叫好:「好!許姨你這柿子餅怎麼做的?」
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9 K6 l* C: G+ \( V2 |8 i& u5 o, I 許秀簡單地將流程告訴楚家強。首先,柿子洗淨去皮,放入容器中搗成泥(如果用攪拌機打一下就更均勻啦);其次,將麵粉篩入柿子泥中,不斷的攪拌均勻,直到揉搓成軟硬適中的麵糰(技術高的麵糰可以和的軟一些,軟硬適中比較好定型啦);接著將麵糰靜置15分鐘左右取出,切成適當大小的小面劑子,將麵糰搟成厚皮,取適量豆沙餡放入其中,像包包子一樣將口收緊,壓扁即可;最後就放到油鍋裡面炸。/ Q6 e7 N1 ?( ]4 ~4 Z* j4 x" V# c. }- r
) ?" B1 Z! r. h/ o; e 楚家強突然感到右腳的異樣,低頭望去,就看到小金用牙齒扯著自己的拖鞋。
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「喂!小傢伙,你幹嘛?」, K6 _2 E3 z c H
% |- J4 w- S3 n# I3 Y4 H, k7 Y( n+ i- N 小金見楚家強看向它,才用爪子指了指他手上的柿子餅。
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' y& X' ^; A' m, W! j' G$ W 大家看了頓時大笑,這個小傢伙還真聰明,或者說妖孽。剛接觸它的人都會為它人性化的舉動感到驚訝。! h# f" `. X; u
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楚家強只好撕下一小塊,小金立即兩隻前爪抱住就猛啃。# e ] g2 u7 E0 H7 z# t
9 I2 P4 z* }: u- E" m% a% o 對於小金,楚家強也是無話可說,性子跟他倒是挺像,都是懶惰成性,吃飽了就趴著睡覺。- E$ p" J9 u* [- m, J0 E; L( n
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接下來就是幫二叔家果樹剪枝,他扛著一把大鐵剪過去。這把大鐵剪是他前兩天到市裡面買的,能組合伸長,鎮上面根本沒有賣。; ?& m% }$ J1 L2 @) T
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「好傢伙!這麼大的剪刀,你們見過沒有?」楚家清問身邊的伯叔。/ ~5 d; h! b$ _, u' m& y1 v+ s3 q
) j, y: i* o* j* l6 E 那名中年人臉色微紅,卻沉著氣說道:「大驚小怪!我看你真是沒見過大蛇拉屎!再大的剪刀我也見過。」9 o7 ]; J0 f3 ^ [$ D
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其實他也沒見過,只是在晚輩面前不想丟臉而已。; h" q* d, v6 ~( P8 V8 F4 _
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老村長帶隊,一起觀摩如何剪枝。楚家強一邊剪,一邊指點。修剪主要是翦除徒長枝、下垂枝、背上枝、過密枝、病蟲枝和弱小枝,修剪可以控制結果量,使果樹結果質量得到提高。, P0 d! [% v4 e8 ^# g
$ C) S# }, y" |( q$ r8 q& s 「管理果樹也不是一件輕鬆的事情,還有很多事情要做,現在剪枝。到了十一月、十二月的時候,就得下肥,我們也不用花錢買外面的化肥,就埋一些牛糞、豬糞等下去,最好就加一些油渣一起。到一二月開花的時候,要摘掉一些過密的花,這叫疏花。長成果子的時候,看上去還密的話,要摘掉一些果子,叫疏果。」楚家強提前給這些人打預防針。
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6 M4 x' _& e: \# J0 @ 「不是吧?讓它多結些果子不好嗎?」有人就驚呼了,完全不能理解這種自毀長城做法。
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4 e! r- ?( d2 s2 d+ W, e 老村長揮手讓大家安靜,楚家強這樣說,肯定有一定的科學根據在裡面。
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楚家強看了一眼大家,接著說道:「大多數果樹開的花都遠遠多於最後結成的果實,開花結果過多,養分供不應求,不僅影響果實的正常發育,形成許多小果、次果,還會削弱樹勢,易受凍害和感染病害,並使翌年減產造成小年。」
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「有道理!」一些人立即明白過來,暗道專業人士就是不一樣,有理有據。卻不知道,楚家強也是現學現賣,壓根沒有絲毫的經驗。* S& @* s6 a Q! _7 O% w
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「還有,果子太多,對樹枝也是一種負擔,不堪重負之下,很可能就出現折枝的現象。我們南方大風多,到時候吹大風,樹枝在雙重的壓力下,肯定承受不住。因此,除了由於果樹本身的調節能力,使發育不良的花和幼果自然脫落外,還需摘除多餘的花和果,才能滿足生產上的要求。」楚家強做了一個詳細的解說。
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「那埋肥的時候,要注意些什麼問題?」一個婦女問道。 W& G5 r( S4 \ y' ~6 a6 f
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楚家強向她點點頭,讚賞地看了她一眼:「不錯,埋肥的時候也有該注意的地方。我們挖肥溝的時候,要根據一棵樹的樹根分佈來挖,儘量避免不要將樹根挖斷。」
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楚家強又給大家提了一些該注意的地方,針對村裡面的果樹而論。5 Y' S" B7 g+ Q/ K4 ~, N* u6 c
. I2 v8 w q# |; L c 就在大家默默記下來的時候,卻有幾個人卻快將頭髮愁白了。他們一開始也種有果樹,但後來砍了,將地空下來種蕃薯玉米。
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老村長瞥了他們一眼,就知道怎麼回事了。
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「現在後悔了吧?趕緊賣一些樹苗回來,過兩年不就有收成了嗎?」老村長對他們說道。3 J: \8 b4 j, [: j! B! i" C' t
) j! j# n% i$ Z% m* d- Q) \ 那些人臉色一紅,心裡暗道:你都說要等兩三年了,人家都賺得盆滿缽滿了,自己才起步。
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「強子,你看我們應該種些什麼果樹比較好?」一個人硬著頭皮問道。
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楚家強給他們介紹了幾種,都是比較容易管理的,像水蜜桃、龍眼、荔枝、芒果、楊桃等,他們這裡的氣候其實很多水果都能種植。
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5 d4 b; }( k+ ] C2 S- P$ @ 「唉!又要等兩三年,煩呀!」一個傢伙揉了揉自己緊皺的眉頭。
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1 t: t. d8 Z1 c2 \0 u 「呵呵!你可以同時種植一些像草莓這些當年就能開花結果的水果呀!」楚家強建議道。
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s& _8 f1 r3 G! v* F6 u; s$ x3 S 這讓那些人眼睛一亮,紛紛托楚家強幫忙購買樹苗。 |
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