第四十八章 有原則的吃貨,不能將就 1 |9 I# c P& c' o$ ]. @1 g4 R: z
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胖老頭手持野雞,燒烤的位置太靠近火焰,翻轉速度又慢。
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要知道,用火烤食物跟燒烤攤可完全不一樣,燒烤攤用的都是專門製作的燒烤碳,易點燃,火力均勻,最重要的是沒有煙。/ I( D5 I1 w8 t) P+ h
$ j9 U1 g8 V* M/ _$ L" [; w 可是柴火呢,火力不均,煙很重,這些煙就是沒有燒乾淨的炭灰,會在火焰中升騰而起,粘附在雞皮上,所以不一會兒,老頭手上的這隻野雞就被燒黑了,這倒不是糊了,而是表面覆蓋了一層炭灰,吃起來不但影響口感,而且會發苦。( h& L' n' ~2 W
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雖然老頭時不時的抹點油,但也改變不了炭灰越來越厚的情況,看老頭這個架勢,烤糊也是早晚的事兒。
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用柴火烤肉,可是一個高難度的活兒,燒烤攤的大師傅們都未必能做好,老頭就更差了。
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這也是可以理解的事情,這老頭什麼身份,平時時間珍貴無比,哪裡還會自己做飯吃?5 p( s8 `' q$ j7 R
! `7 S( f5 c5 X% P 他的廚藝自然是不敢恭維的,何況柴火烤肉,難度又大。) s- N7 ^& H! q) k" x$ u
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「這根本是暴殄天物啊!」
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% s' t* m9 }6 r. c* T L# x 作為一個吃貨,呃,不對,作為一個對美食頗有研究的美食愛好者,易雲覺得簡直不能忍。$ p" X5 _- `$ {0 q2 O" T
; O A6 S1 [% k* H: L/ J4 a 眼看著老頭把雞烤完了,撒上各種調料,然後獻寶似的把那被煙燻黑了的烤雞給了林心瞳。
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易雲覺得根本沒地方下嘴啊!3 W4 a# A/ J3 k; O
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可是林心瞳似乎並不介意,她說了一句,「謝謝老師」,便接過烤雞來,小口小口的吃著,她嘴唇紅潤小巧,可是吃著這烤雞,不一會兒嘴唇都被染黑了,這一幕,看的易雲嘴角直抽。
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/ n% W3 m8 |$ s$ v 真是焚琴煮鶴。 M* o( X: v# w9 i' B
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老頭疼愛徒弟,燒出來的烤雞,自然是先給徒弟了。易雲嘛,不用想,肯定要最後一個了,不過這樣易雲也很感謝了,畢竟這種雞如果真的拿來賣的話,絕對價值不菲,像連成玉那種人,是絕對絕對吃不起的。
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胖老頭烤完第一隻雞,又開始烤第二隻。
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第一隻給林心瞳的,老頭還烤得格外用心,這第二隻是給他自己的,賣相就更差了。 a/ O: O; U y0 Z' _
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可是,老頭卻對自己的作品很是滿意,兩隻雞都烤完了,這胖老頭從扳指裡拿出一壺酒來,一邊有滋有味的吃著烤雞,一邊吧唧吧唧的喝著酒,喝完還一臉享受的樣子,白鬍子一翹一翹的。
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6 U! E# g; p* }% @3 d2 V5 N 之後他突然想了什麼,看了易雲一眼,懶洋洋的說道:「那隻是你的,你自己烤吧,老頭子我就不伺候了。」5 T, \/ v0 j5 K; x5 E$ @6 L
% y1 k$ e. M- m 我暈。1 S. h3 b U4 ~+ _/ s1 L
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易雲無語,雖然他沒指望老頭給他烤雞,可是,那老頭之前說什麼,「能嘗到老夫手藝的人,可不多啊!」
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這話說出來,易雲還以為老頭要烤雞給自己吃呢,現在看看,果然沒戲!
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7 j* i% E G. `) j8 G- Z 要讓易雲自己烤,易雲其實心裡也沒什麼譜,他雖然對美食很有研究,可他畢竟是現代人,用燒烤爐和無煙碳的話,他當然能烤出一隻外焦裡嫩的肥美烤雞來。& ], p1 W5 x( ~& M8 B/ j/ p
5 a7 Y& A3 E% r 不過用柴火烤嗎,那是真不行,那柴火裡的煙灰是擋不住的,無論怎麼翻轉,鐵定會粘在雞肉上。0 j3 O# @. d7 Z; }
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「我說前輩,你有鍋嗎?」. r: v& Y) G1 v) i- N0 u
$ W% y/ F) ~( o2 ~ 易雲很恭敬的開口問道,作為一個有原則的吃貨,哪怕他再餓,再迫不及待,也絕對不能將就!自己這兩個月來,可是第一次見肉啊,何況還是這樣的極品肉!, z; }8 r. L3 K( Z, w- M: k3 f) B
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「有啊。」/ O) X) N. X; R8 D3 |) E9 G6 Z
0 h2 y) q" C1 |- W2 Y$ J7 A) v 老頭說著,還真從扳指裡拿出一口鍋來。; e! M7 K+ Q5 z. b$ Y4 m
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這鍋不知道什麼材料做的,工藝精緻,大小適中,易雲很滿意。
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然後易雲就開始忙活起來了,他開始分辨老頭帶出來的調料,這倒是讓他驚喜,這些調料很全,油鹽醬醋什麼的都有,甚至有一種植物調料,有點類似於蔥花香菜一類的。
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, W; Y# V" Z' P; E5 G 「那個,酒能借用一下嗎?」易雲又問。
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「呃?酒?你打算陪老頭子喝兩盅麼?」老頭聽了一愣,便嘿嘿笑著交給了易雲,這小子竟然還是好酒之人?$ ~! z1 S! o, R0 ~5 X. Z
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他雖然小氣,但飲酒方面,可是有酒友才好,這樣喝著才有意思。 z1 M4 |' B) N+ Q5 h* w
: i. F, P5 D! K H D0 Z5 ]7 J; J 眼前這個小孩子雖然他不怎麼喜歡,但也算聊勝於無,畢竟林心瞳不喝酒,胖老頭已經連續一年自斟自飲了。
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3 i4 M$ ^" r/ R, y! i 「老師!」林心瞳有些無語了,「你怎麼能給小孩子喝酒!」/ `, s) O- v: \( C. _7 o
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可是他們沒想到,易雲竟然將雞肉水分甩乾後,倒出了一些酒來,均勻的塗抹在雞身,雞的腹腔內都沒有落下。
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「小子,你幹嘛呢!」7 b" l/ B4 d7 P" Y# i; Q6 s/ |1 x
4 Q1 u8 Q5 @5 E1 k7 a 老頭眼睛一瞪,鬍子一吹,他這可是千年陳釀,作為一個愛酒之人,他可不能容忍自己的酒浪費了。1 S6 i5 `, X5 v. o/ u8 |
9 y; P! a+ m% e. z+ a/ c: S1 ? 「做菜啊。」易雲一怔,理所當然的說道。
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不得不說,這酒可是真好啊,香得不得了,也不知道是什麼天材地寶釀製出來的,估計喝一口,都對修為有好處!! |7 n# g4 C7 ` Q: N& W$ Y/ e6 `2 @5 h
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「做菜?酒能做菜?」胖老頭反問道,一副根本不相信的樣子。) R4 F1 @4 d' z
$ r( n# C& b: A 易雲愣了一下,這才突然想明白了一點。% a8 ]. X2 C" F. ]& y8 ?: E
4 q3 ^; O7 d) A 這個世界的烹飪手法,怕是跟地球有很大區別。
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其實在飲食文明無比燦爛的華夏,古代的時候,烹飪手法卻也相當單一。
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唐宋時候,基本做飯方式就是蒸和煮,不管菜也好,肉也好,加上鹽,蓋上鍋,煮熟了就吃。
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3 ^* u$ u9 d$ L2 A 至於什麼煎炒烹炸、熘、熗、煙熏、酒醃之類的五花八門的做菜手法,都是近代物質生活豐富之後,才發展成體系了。
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& F" h3 g4 ~$ t& q 每個地區,飲食文化都不同,華夏的八成以上的做菜方式,都是獨有的。
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甚至連最簡單的炒菜,在整個地球上,也只有華夏有,這聽起來很不可思議,但事實就是如此。. U( |1 I* ]4 x( { C L( z, N: ~
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整個地球,烹飪手法最複雜的地方就是華夏,沒有之一了。
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2 \% c) m" p8 g! M3 m" j) _ 在這個異世界,大荒就不用說了,勞動人們生活非常的艱苦,哪有精力和材料去研究做菜?9 t$ z+ B: h. r5 b4 u# i
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至於富裕的城市之中,那些富貴之人,都是強者,他們醉心於習武、陣法、煉製荒骨之術,根本沒有時間去研究怎麼做菜。. n2 d, s/ _* n* f! J6 z3 L
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只有那些大家族的下人,會研究這些,這些人做的菜倒也不錯,畢竟漫長的時間積累下來,也有許多做菜心得,可是單論某一個小範圍區域內,烹飪手法畢竟是有限的,就像美國人也怕是有很多人不知道酒能做菜一樣。
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. A4 \) E, ?) Y; L) `+ ` y 易雲用油、醬抹遍雞身,在雞的腹腔裡又倒了一些酒,撒上一些類似蔥段香菜的調料,這種調料易雲嘗過了,通過一個吃貨的天賦來判斷,它不會比蔥和香菜差了。. G7 z% Y! V: e: `% A0 I: ^$ E; @; j
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接下來就是關鍵的了,易雲用一塊乾淨的粗布包住雞身,在鍋裡放入了大量的鹽巴,直到鹽將雞埋起來,包的嚴嚴實實,封鍋開始蒸。" L8 z @4 {; j' c% Q2 Z( l2 l
1 W& k+ z. u, z" w 胖老頭滿臉懷疑得看著易雲,用這麼多鹽把雞給包了?那還不得鹹死啊!
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; w& T, K' i5 d: |0 M3 X* }# ^ 這小部族的窮孩子們,是不是沒有鹽吃啊。
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7 p% h/ j0 y5 c6 V 可是再沒鹽吃也不能這樣啊,真是無語了,胖老頭嗤之以鼻,這孩子也是夠奇葩的。
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6 I8 H5 ~4 k2 N4 ~4 Y. X 他繼續吃自己的烤雞,但是林心瞳卻停下來了,好奇的看著易雲架在火上的那口鍋。: h' t7 Z! d* E" G/ P
& N' ~5 ~; y9 e1 Y5 K2 g 慢慢的,鍋裡傳出了香味,香味很不明顯,如果不是因為幾人都是修武之人,五感敏銳,根本聞不到。
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這麼淡的香味,能好吃了麼?
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胖老頭已經把自己的烤雞吃完了,意猶未盡的舔了舔又粗又短的手指頭,而就在這個時候,易雲掀開了鍋,用勺子撥開滾燙的鹽巴,將雞取了出來。
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香噴噴的鹽焗雞,就這麼做好了。
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而在鹽封被打開的一瞬間,一股清香之氣傳了出來,讓易雲食指大動。& S. P8 q3 W- r0 Q7 y3 C. R. |& M
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易雲驚喜的發現,今天他絕對超水平發揮了,當然這最主要的原因是雞本身的問題,這種飽含能量的珍貴雞肉,要比地球上的飼料雞不知道好出多少倍來。
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6 X' b. `+ Y: q4 Y7 A5 ]5 W% c 還有酒,這都是天材地寶釀造的酒,只要加上酒麴不用管,放個幾百年,那絕對是醉神仙的佳釀。
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- n4 A4 L0 | j7 g7 _ 兩者結合,讓易雲的鹽焗雞做到了前所未有的高度了。
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「咦?」老頭鬍子一吹,眼睛頓時瞪圓了。
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