許多營養師長久以來都在主張心理健康與飲食的關聯性，從網路上也能查到越來越多相關的研究資料。根據世界衛生組織報告，全球有超過3億人患有某種形式的憂鬱症；健康行為改變專家Heather McKee博士也證實：「研究顯示飲食和情緒之間有明顯關聯性。」；今年義大利錫耶納大學University of Siena的研究人員回顧檢視2017年接受治療的精神病患資料，特別注意他們的維生素D水平，結果證實研究當中有94%顯示出維生素D水平低於正常範圍，並且表明「除了大家熟悉的防止骨質疏鬆、控血糖等好處外，維生素D補充劑還能改善諸如憂鬱症等疾病的症狀」。
於此同時，一份今年由曼徹斯特大學University of Manchester進行的研究顯示，比對取自46,000多人的數據資料，發現改善飲食對心理健康有正面的影響，不僅可以減輕體重、減少脂肪以及豐富飲食的營養外，也能改善憂鬱症症狀。曼徹斯特大學名譽研究員Joseph Firth博士解釋該結果表明「高度特定性或專門飲食對一般個人是不需要的。」，相反地，Firth鼓勵簡單的調整改變，像是「多吃一些高營養膳食，含豐富纖維的蔬菜，減少速食與精緻糖份的攝取，就足以避免『垃圾食物』飲食可能造成的負面心理影響。」。
油脂：營養治療師暨《人類飲食 The Human Being Diet》一書作者Petronella Ravenshear表示：「速食和植物油Omega 6油脂，包括菜籽油和芥花油，都可能促進身體發炎，這些食物會誘發炎症，直接增加憂鬱症風險。」。但也不是說所有的油脂都是不好的，Ravenshear 補述：「有一些抗發炎的油脂來自橄欖油、牛油果和富含脂肪的魚類，都值得多多攝取，它們可以減緩發炎且有助於改善心情。」 。
發表於 2019-9-6 08:00:44
