食安風暴一波接著一波，一方面省成本，另一方面卻要提升供應效率，導致每項食品似乎都有一種「虛有其表」的感覺內～外食族們吃得心驚驚！今天粉粿就要帶各位來揭開…「餐飲業祕辛」，這是幾位曾任餐廳員工的網友，於國外知名論壇Reddit所分享的真實工作心得！
別點湯品，尤其是濃湯類
網友TheCSKlepto：如果湯品本身的味道偏鹹，有可能是因為它已經被循環加熱了一整天！如果喝起來太淡，有可能是因為湯被放得比較久了，業者加了一些水進去。
冷飲不要加冰塊
網友peenonoR：我曾在咖啡店工作，有一次清理製冰機的時候，發現很多黴菌和死蜘蛛…更別說有些餐廳根本不曾清理過製冰機！
裝飾用水果別吃
網友bgar0312：飲料、甜點、盤子邊緣的裝飾水果，盡量都別吃！這些用來裝飾的水果通常不會洗得很乾淨！
小心炸物
網友OrchidBest：炸物的料理技術是不難的，有些餐廳會讓洗碗工幫忙炸，我曾在三個餐飲業待過，看到非廚師的工作人員把食材丟入放了超過十天的麵粉糊裡，而且他們摸過拖把、抹布、垃圾等，卻沒有洗手！
點最熱門的餐點
網友ripewdecay：客人不常點的食材，通會被冷凍很久、甚至放到過期，但是受歡迎的食材會持續進貨，新鮮度比較高！
我的天天天啊～這五點粉粿平常都沒在注意的內QQ我都愛吃什麼、想吃什麼就點，尤其是炸物跟冰飲，很難抗拒內！雖然以上五點是國外餐飲業員工所分享的，且台灣還是有很多良心業者，不過我們也應該懂得「自行把關」食品安全才對唷！
發表於 2016-9-19 02:36:37
