海帶是蔬菜 補鈣又養顏美容

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海帶是蔬菜  補鈣又養顏美容
聯合報
記者史榮恩／報導


記者史榮恩／攝影

海帶是蔬菜 鈣多蛋白質也多

餐桌上的海帶多半已經被滷得黑黑的，顏色不怎麼討喜，談起海帶（芽），很少人會聯想到它其實是一種蔬菜，而且還是富含蛋白質、鈣質的蔬菜。

海帶是一種膳食纖維很多的蔬菜，尤其是台灣傳統家庭喜歡滷肉，油脂含量高，這時候如果在裡頭添加一些海帶，膳食纖維讓人有飽足感，自然會減少過多的肉類攝取，是一道很好運用的食材。

海帶顧名思義是一種可以吃的藻類食物，多吃海帶具有下列10種好處及注意事項：

1.預防甲狀腺腫大：海帶富含碘，尤其現在的食鹽不見得有添加碘，可以透過海帶補充。

2.養顏美容：海帶富含甘胺酸、脯胺基酸，可以創造膠原蛋白。

3.修復腸道黏膜：海帶中的麩胺酸有助於修復腸道黏膜。

4.豐富鈣質：100毫克海帶中的鈣含量達91毫克，海帶與南瓜一樣是富含鈣質的蔬果。

5.富含鐵質：鐵質缺乏會影響紅血球製造，使氧氣供應發生不足。

6.提升飽足感：海帶具有的膳食纖維可以提升飽足感，對正在節食的民眾而言是很好的選擇。

7.安定神經：海帶中含有維生素B群可以安定神經。

8.它是一種蔬菜：具有蔬菜有的好處。

9.沒有維生素C：海帶沒有維生素C，可以透過其他蔬果補充。

10.注意重金屬：海藻類食物攝取過多都有重金屬風險。

諮詢╱榮新診所營養師李婉萍   整理╱黃文彥

來源: http://health.udn.com/health/story/6036/619759
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