4強勁殺菌力食物，防食物中毒

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4強勁殺菌力食物，防食物中毒
                                                                                                                       
【早安健康／王貞潔編譯】進入夏天後，台灣又變成潮濕炎熱的環境，是細菌生長的最佳時刻。根據近5年食品藥物管理署的統計，每年都超過1500人因為細菌汙染而食物中毒。因此，多吃有強勁殺菌力的酸梅、大蒜、芥末和紫蘇，今年夏天就可以讓你遠離細菌的威脅。

4種強勁殺菌力食物，讓你遠離食物中毒

避免製造適合細菌生長的環境，或是吃些具有強勁殺菌力的食物，都是可以遠離細菌威脅的方法。下面列出4種具有強勁殺菌力的食物，讓你在吃東西的時候，也可以遠離細菌的威脅。

1.酸梅：含有豐富的檸檬酸，有很強的殺菌力，可以預防食物中毒。1天3顆酸梅還可以解除疲勞、預防糖尿病。  

2.大蒜：特殊氣味來源的大蒜素成分，具有很強的殺菌力，可以消滅O157型大腸桿菌。大蒜素還可以降低壞膽固醇，預防高血壓。  

3.芥末：辛辣來源的芥子油成分，具有很強的殺菌力，可以抑制大腸桿菌與腸炎弧菌等細菌的繁殖。還有抗氧化和提高腎功能的功效。

4.紫蘇：豐富的紫蘇醛與檸檬烯成分有很強的殺菌力，特別是切碎的紫蘇殺菌效果更好。並且紫蘇富含的迷迭香酸成分也有抑制過敏的效果。

多洗手、食材徹底加熱…5大預防食物中毒妙方

食品藥物管理署亦表示多洗手、食材徹底加熱等5大原則，可以預防食物中毒不上身：

【多洗手】煮飯、吃東西前一定要徹底洗手，有傷口也要先包紮。
【食材要徹底加熱】食物要加熱到70度以上才可以消滅細菌。
【食物要新鮮】食材要乾淨新鮮，用水也要乾淨。
【生熟食要分開】用不同容器放生熟食，以免互相汙染。
【要注意保存的溫度】低於7度才可以抑制細菌生長，也不可以放在室溫超過2小時。


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