趕搭綠色食尚風，全能調理祕訣大公開

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趕搭綠色食尚風，全能調理祕訣大公開

【華人健康網／特別報導】近來掀起一股綠色食尚風，在時尚圈、上班族、健身族及親子間蔚為風潮。綠色食尚風，顧名思義就是在食物上多吃完整原樣的新鮮蔬果、雜糧，但是在調理間又要兼具簡易及美味，讓每個不同的族群，都能快速攝取各種植化素的全方位營養。

享用快速簡易的綠色食尚風，吃到全食物的全營養，挑選一台CP值高的調理機，能省時省力、事半功倍。
要怎麼跟上這股綠色食尚風？養生達人陳月卿老師，針對調理機的選擇，提供專業的解說和建議，也希望全家大小能夠搭上這股食尚風潮，讓外食族、挑食族都能找到最簡易、快速的全能調理方法。
為什麼享受快速簡易的綠色時尚風，要特別重視調理機的選擇？
陳月卿老師（以下簡稱陳）：享用快速簡易的綠色食尚風，吃到全食物的全營養，挑選一台CP值高的調理機，能省時省力、事半功倍。因為它能把全食物的美味和營養全部釋放出來，而且口感柔細滑順、挑逗味蕾。
市面上，除了調理機，還有各式機種包括榨汁機、果汁機、磨豆漿機等，很多時候，光看商品介紹，不一定能了解實際功能，最好實際操作、試吃，多聽聽使用者的意見。挑選一台好的調理機，有很多方面的考量，根據我的使用經驗，會建議從調理口感、營養釋放、安全耐用、多用途、好清洗等角度來挑選。
調理的口感，為什麼是挑選的第一重點？
陳：口感當然是第一考量。如果口感和味道不佳，可能吃了一口就無法接受，也就無法持續健康又環保的綠色飲食，實在可惜。一般消費者在選購時常常以為調理機馬力越高越好，然而有些機器的高馬力，在放入食材後，根本無法達到宣稱的馬力和轉速，甚至只有一半，這也是為什麼各品牌調理機所攪打出的細緻度會有明顯差異的原因。而越細緻的口感，代表著更營養美味，所以挑選時，應確認轉速、鈍刀及容杯導流的完美精準設計，才能有效破壁，釋放完整全營養。

挑選一台好的調理機，有很多方面的考量，根據我的使用經驗，會建議從調理口感、營養釋放、安全耐用、多用途、好清洗等角度來挑選。
陳老師使用調理機已經將近二十年了，強調選擇時重視符合安全耐用的標準，可以再進一步說明嗎？
陳：我天天使用調理機，而且己經將近二十年了，耐用的關鍵，就在於馬達。馬達是調理機的心臟，一般消費者較少留意。但是劣質的馬達，除了效能不穩定，馬達壽命也無法持久。我所使用的調理機是由瑞士環保科技製造的高端馬達，多年來使用效果始終不變。當然，加上溫控裝置也很重要，過熱時機器能自動斷電的安全裝置，既不傷馬達，且進一步保障人身安全，這也是我非常在意的。
選擇調理機，除了安全性的考量還要注意什麼呢？
陳：我個人較相信專業，所以在挑選時，特別注意製造商的專業程度。比起綜合家電品牌，我更相信專業研發、製造歷史近百年的調理機，因為這麼長久的經驗和累積的客戶回饋，相對在功能、細節、安全等各方面，都有全盤的考量。這點可以從很多細節上去檢驗，最簡單的方式就是第三方檢驗來確認品質及規格。例如是否符合NSF、FDA、SGS三重認證，以及台灣安檢及EMC電磁波削減裝置，才能安心。
還有機器的用料也要多加留意，像現在容杯大多用Tritan材質，才能無雙酚A及耐果酸。但是這樣還不夠，就像所有原料仍分等級，如果有第三方公證如NSF認證，才更能保證不釋放毒素和不受酸蝕。
另外，要特別注意容杯及機身連接轉軸是不是用金屬材料，還是用塑料接合。這點一般消費者很容易忽略，一定要特別留意，因為如果用塑料接合，在高速攪打時就會產生塑膠異味，不僅不利於健康，同時馬達的轉速和扭力也無法達到最高效能。
沒有實際操作，相信大部份消費者也不知挑選時要注意的細節？
陳：這也是我所強調，除了找到專業的機器，也要聽聽週邊朋友使用的經驗。像前陣子流行的豆漿機，看在我眼中就十分擔心黃豆是否真的有煮熟，因為沒有煮熟，裡面的皂素反而有害人體。但這在挑選時，如果沒有仔細做功課，也很容易忽略。
又像一些調理機採用電子按鍵，但在台灣氣候潮濕，受潮就容易失靈，間接也會影響使用壽命。尤其像我這樣的重度使用者，會擔心電子按鍵易磨損，按鍵上的文字會消失或接觸不良等等。但是機械式面板就能手動彈性調整，來適應各種不同使用上的需求，相對的故障率也低。所以在便利與實用之間，也需要仔細考量。

符合NSF、FDA、SGS三重認證，以及台灣安檢及EMC電磁波削減裝置的調理機，用起來才能安心。
如果是針對全能調理的角度，又有那些重點可以參考？
陳：食物調理機，當然就是要多功能，最好是全能調理。但是有些調理機，就是無法打出芝麻醬或冰淇淋，或者需要分次分時攪打才能避免機器過熱，或是需要利用食材因機器過熱而產生的黏性才能成醬。例如有些機器在打芝麻醬時需加很多冰糖，才能利用冰糖黏芝麻變成糊，反而更不健康。這樣操作機器也十分容易導致耗損。

如果覺得調理機的應用，剛開始沒那麼得心應手，我也會建議找有完整專業售後服務的品牌。
當然，如果覺得調理機的應用，剛開始沒那麼得心應手，我也會建議找有完整專業售後服務的品牌。調理機的功能很多，如何學會使用也十分重要。如果有產品教學或營養教室上課，相對就能快速輕易上手，還能學到更多綠色健康料理。另外，是否有專業講師群的售後諮詢、全機保固而非僅馬達保固，以及維修和問題排解等，都是考量的重點。

利用調理機為全家人準備綠色健康料理，不管是夏天的冰淇淋或愛玉，冬天的芝麻糊或連皮帶籽的南瓜濃湯等，都相當方便。

我常常利用調理機為全家人準備綠色健康料理，不管是夏天的冰淇淋或愛玉，冬天的芝麻糊或連皮帶籽的南瓜濃湯等，所以很重視調理機是不是多功能，最好一機能抵多機；同時使用上是否快速簡單；還要釋放最多營養，口味一級棒，又容易清洗、環保耐用，所以挑選上相當龜毛。而我愛用的調理機這麼多年來始終沒有讓我失望，不僅能全能料理，而且省了很多錢，又避掉很多食安問題，真是健康上最有利的投資。

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