燕麥吃過量 恐罹心血管病

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燕麥吃過量 恐罹心血管病

反增三酸甘油酯 營養師：每餐1/4碗就好

蘋果日報



【黃仲丘╱台北報導】慈濟醫院台北分院營養師郭詩晴指出，燕麥含豐富的水溶性膳食纖維，能幫助消化、預防便祕，也能降膽固醇、降血糖，但燕麥是多醣類食物，攝取過量，恐間接增加體內的三酸甘油酯，易導致高血脂，增加心血管疾病風險，部分體質特殊的民眾吃太多燕麥還會造成脹氣，因此建議每餐吃四分之一碗就好。

可混搭五穀雜糧

郭詩晴說，燕麥的水溶性膳食纖維能跟部分膽固醇結合，直接從腸道排出，因此有降膽固醇的效果；另燕麥的纖維質高，也可延長食物在腸道的時間，避免空腹時血糖瞬間升高，加上燕麥每100公克熱量僅67.6大卡，遠低於糙米的119大卡，成為近年最受歡迎的健康食品。

但台灣營養基金會執行長吳映蓉說，過去有國內研究指出，吃過量燕麥會增加體內三酸甘油酯，容易造成高血脂，增加心血管疾病風險，建議有三酸甘油酯問題的民眾，最好不要吃或少吃燕麥。

郭詩晴說，吃燕麥時可混搭其他五穀雜糧，可避免過量問題，每餐燕麥攝取量約四分之一碗。

來源: http://www.appledaily.com.tw/app ... e/20160527/37237951
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