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[美食推薦] 台北 阿伯蛋包麵

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發表於 2016-4-12 22:07:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
台北 阿伯蛋包麵

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已有55年歷史的「阿伯蛋包麵」,從凌晨便開始營業,是不少計程車運將與早起民眾的美味選擇,熟客最愛戳開半熟蛋的瞬間,大口品嚐蛋液與麵條融合的滋味,其實蛋包麵的靈魂還包括特調醬料,是店家以較不油膩的雞油取代豬油,再混合一定比例的醬油膏等製成,此外,店家還有以生辣椒與雞油等自製的辣椒醬,可適度加些到麵中或與小菜搭配,僅少許便辣味四溢。

切料部分選擇簡單,其中骨肉是從欲拿來熬湯的大骨剔下,高湯每4小時會替換一批大骨,也才有一批新的骨肉,所以數量較有限。由於來客量多,店家近期也將2樓新做裝潢,雅致中還有綠意點綴,看得出老闆用心。


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DATA
電話:(02)2338-1439
地址:台北市雙園街88號
營業時間:03:30~14:00,無休


來自群組: ♨ 秋居 ♨
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發表於 2016-8-26 10:09:06 | 顯示全部樓層
簡單的美味 記憶中的好味道
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發表於 2016-12-7 13:15:08 | 顯示全部樓層
荷包蛋真的是百搭

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發表於 2017-1-11 01:46:42 | 顯示全部樓層
簡單的食材做出簡單的好味道~
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發表於 2017-1-31 20:32:02 | 顯示全部樓層
半生熟的蛋黃裹上麵條
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