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[美食推薦] 高雄 悅江南

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發表於 2016-4-9 18:43:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
   高雄 悅江南

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「選餐廳從食材、料理口味到空間氛圍我都很注重,因朋友作東請客才知道悅江南,中國風的風格很雅緻,加上朋友是常客,因此也嚐到不少店內的經典及拿手好菜,像是必點的『上海鮮湯包』,皮薄肉鮮又帶汁,『杭州老鴨煲』入口濃醇且透著淡淡筍香,『蘇軾東坡肉』更是肉嫩不膩口,現在也成了我帶家人及朋友用餐的首選。」

總經理吳子畇從事餐飲業多年,曾遠赴中國上海,向老師傅學習正統的上海江浙菜,兩年前開設悅江南時,更請到不少飯店及老字號餐廳主廚坐鎮,翻開菜單,約九成主打上海江浙菜,其他則是口味多元的中華料理。

田文輝說,中式餐館眾多,要主打某一菜系,就得靠真功夫。以上海江浙菜來說,著重於煨、蒸、燒、燜、 扁、烤和熗等烹調手法,端上桌的料理看似簡單,其實做工繁複,想吃出細節,就要點冷盤、湯包及煲湯等菜色。吳子畇說,江浙菜很重冷盤,店內的紹興醉雞、蔥烤鯽魚都是招牌必點,屬於手路菜的蘇軾東坡肉、生菜蝦鬆及蒜燒黃魚等,靠的便是師傅火候的拿捏,才能在入口時嚐到食材的鮮又有入味的香。

而杭州老鴨湯光是湯底就得用二十~三十隻鴨子熬燉,再加上金華火腿、筍干提香,才能端出這鍋濃醇帶香的人氣煲湯。

田文輝強調,這裡的商業午、晚餐,每人350元內,可選擇三樣好菜,很適合三兩好友小聚;多人聚餐時,則可就冷盤、手路菜及煲湯去做數量上的分配,最後搭配上海鮮湯包、蔥油餅或是上海菜飯等,整體吃下來就很飽足。


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DATA
電話:(07)780-8676
地址:高雄市鳳山區文衡路596號一樓
營業時間:11:30~15:00(午餐供應至14:00)、17:30~22:00,最後點餐時間21:30,無休
收費:需加收一成服務費,備商業午餐每人288元、晚餐338元(無一成服務費,附飯、湯)

來自群組: ♨ 秋居 ♨
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發表於 2016-8-26 10:16:13 | 顯示全部樓層
東坡肉超級美味 必點
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發表於 2016-12-1 16:42:28 | 顯示全部樓層
想吃看看
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發表於 2017-8-7 09:09:59 | 顯示全部樓層
虎咬豬的那塊肉看起來肥嫩多汁
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