產後恢復元氣 快吃紅棗烏骨雞湯

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產後恢復元氣　快吃紅棗烏骨雞湯

別名：藥鳥、神鳥、靈鳥
主要營養成分：蛋白質、維生素B群、鐵、鋅、硒、黑色素美拉寧
坐月子養身關鍵：蛋白質、黑色素美拉寧
食療保健功效：病後或產後調理、預防貧血
適用者：產後或病後的人、老年人
不適用者：對肉類食物易過敏的人

為什麼有益坐月子？
醫師這麼說／烏骨雞中含有一種黑色的美拉寧色素，有助產婦增強免疫力。烏骨雞也富含蛋白質和鋅，兩者協同作用，可以加速傷口癒合，特別適合剖腹產的婦女補充營養，坐月子食用更適宜。
營養師小叮嚀／烏骨雞的脂肪與熱量皆比一般肉雞低，營養價值卻極高，含豐富的的蛋白質和鐵，適合產婦坐月子補血、增強體力，烏骨雞中豐富的鈣也可以強健骨骼，無疑是坐月子婦女及手術後病人的滋補佳品。
中醫師問診／烏骨雞性平、味甘，具有健脾止瀉、補肝益腎、益氣養血的功效，中醫典籍則指出烏骨雞有補虛弱、益產婦、治婦女病的功效，烏骨雞有助坐月子婦女養陰補血、恢復元氣。
這樣吃烏骨雞才健康／烏骨雞適合加點冬蟲夏草、淮山、枸杞、當歸、紅棗等中藥材，或香菇、大蒜等食材，一起燉煮成烏骨雞湯，適合老年人、體質虛弱和產後調養食用。
首烏紅棗雞湯
材料／烏骨雞300克，何首烏15克，紅棗10克，薑片30克
調味料／鹽1/4小匙
作法／
1）材料洗淨；烏骨雞切塊，汆燙。
2）所有材料和水加入鍋中，以中火燉煮3小時。
3）起鍋前加鹽調味即可。
首烏黑棗雞湯能補益肝腎？
烏骨雞含有胺基酸、礦物質，能幫助修復體內受損組織。何首烏有補益肝腎之效，讓產婦可快速補充營養。

（本文摘自／吃對食物坐好月子／康鑑文化出版）
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