降血糖好幫手！高纖寒天增飽足又美味

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降血糖好幫手！高纖寒天增飽足又美味

【華人健康網圖文提供／人類智庫】寒天 Agar

Point：高纖維、低熱量，可幫助通便、減肥瘦身。
別名：洋菜、菜燕、瓊脂。
性味：性寒，味鹹。

降血糖好幫手！高纖寒天增飽足又美味


營養成分：膳食纖維、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、鈉。
控制血糖有效成分：膳食纖維、鈣、鋅、鎂。
控制血糖的原因：鋅可協助胰臟製造胰島素；鈣可使胰島素分泌正常。
宜食者：心血管疾病患者、肥胖和便祕者。
忌食者：甲狀腺機能亢進者、體寒者。
寒天為什麼能降血糖？
1.
寒天是由海藻萃取物所製成，含有豐富的水溶性膳食纖維，可抑制腸道吸收糖分，延緩血糖上升的速度，對穩定血糖很有幫助。研究指出，長期攝取足量的膳食纖維，可提高胰島素的敏感度，改善葡萄糖的代謝功能。

2.
寒天含有鈣、鋅、鎂等營養成分，鈣負責傳遞胰臟β細胞「分泌胰島素」的訊息；鎂能促進胰島素的作用，使葡萄糖進入細胞中；鋅可協助胰臟製造胰島素，體內含有足夠的鈣、鋅、鎂，血糖值就會比較穩定。

寒天保健功效：保護心血管、增加飽足感、控制體重、幫助排便、降膽固醇、穩定血糖。
Tips 如何使用寒天自製健康點心？
市售寒天有粉狀、條狀和塊狀，粉狀寒天只需和水一起加熱即可溶解， 而條狀和塊狀寒天，則需先泡水約30分鐘，待其軟化，才能和水一起加熱煮溶。

降血糖好幫手！高纖寒天增飽足又美味


【寒天蔬果卷】
清腸通便＋降糖瘦身
材料：
甜椒50克，小黃瓜30克，洋菜條10克，萵苣葉2片，春捲皮2張
調味料：
和風醬1大匙，白芝麻1小匙
作法：
1.蔬菜洗淨；洋菜條泡軟，擰乾；甜椒去籽，與小黃瓜均切長條。
2.將調味料拌勻為醬汁。
3.春捲皮攤平，包入其他材料，捲起後切段，食用時蘸醬汁即可。
為什麼寒天蔬果卷能降糖瘦身？
寒天含有豐富的水溶性膳食纖維，具有減緩吸收糖分的作用，可以控制血糖上升的速度，幫助穩定血糖、預防肥胖。

本文出自人類智庫《降血糖全食物密碼》

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