麩質作祟 吃麵包麵條過敏

kinhwa

麩質作祟 吃麵包麵條過敏
蘋果日報
  
麩質過敏者可能出現長期莫名腹瀉。

若是平時愛吃麵包、麵條、燕麥等，又長期莫名腹瀉或沒內出血、卻缺鐵性貧血、皮膚發癢起小水泡卻查不出原因，就要留意是否患有「麩質過敏」。大林慈濟醫院過敏科醫師吳政翰昨(28)日表示，麩質過敏因人體腸道對麥類中的麩質產生過敏反應，因此必須避免吃小麥、麥類製品。

吳政翰醫師表示，麩質是麥類中一種不易被消化的蛋白質。因外國人麥類吃得多，麩質過敏在國外是常見問題，在國內以米飯為主，麩質過敏易被忽視，但不代表國人沒有這問題。例如他赴英國念書時，同行的太太多次跟他反應吃麵包和披薩會腸胃不適，這些情形在國內時並沒有發生，研判有可能是短時間內大量攝取麥類製品所致。另外，麩質過敏也和基因有關，在國外每100個人就會有1個是麩質過敏，國內每1000個人也有6~8個人可能有這樣的基因。

麩質過敏症狀 變化多端

吳政翰醫師表示，麩質過敏症狀變化多端，除消化不良、腹脹、腹瀉，也會有皮膚、神經、肝功能、缺鐵性貧血等問題。目前國內已經有麩質過敏檢測，但需自費抽血檢查，若有麩質過敏問題的人，建議至少需停用小麥製品等食物2周，或是需嚴格避免食用。
醫師強調，只要找出原因，麩質過敏是可避免的，只要改變飲食習慣，就可讓原本一直無法解決的症狀得到改善。

來源: http://www.eat-travel.com.tw/article/index/145822/39/麩質作祟吃麵包麵條過敏麥、麥類製品。
來自群組: ♨ 秋居 ♨