為什麼飛機餐難吃？ 國外研究揭祕！

kinhwa

為什麼飛機餐難吃？　國外研究揭祕！

許多人常會抱怨飛機餐難吃，但你知道為什麼嗎？有國外研究指出，在機艙內的噪音會讓味覺產生變化，使甜味的識別能力下降，因而人們會覺得飛機餐不好吃。

英國《太陽報》報導，美國康乃爾大學學者金伯利顏（Kimberly Yan）和丹朵（Robert Dando）在國際醫學期刊中指出，食物的美不美味是多重感官體驗的結合，在機艙噪音的影響下，會覺得飛機餐索然無味特別難吃。

研究找來了48位受試者，分別在三種不同音量下試吃食物，並依照食物的酸、甜、苦、鹹進行評分。結果發現，在超過85分貝的噪音下，人們對甜味的識別能力會下降，而甜味會讓人產生愉悅的感覺，少了它自然覺得不好吃了。研究也發現，噪音下味蕾對番茄汁特別敏感，會使人覺得番茄汁特別好喝。

這項研究發現解開了人們為什麼會覺得飛機餐難吃的原因，也有助於航空公司在食物的調料上有所改變，使飛機餐變得可口。

其實飛機餐是不難吃的，一起來看看各式的飛機餐點吧.........













































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