吃蛋黃的好處

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吃蛋黃的好處
  
雞蛋作為我們日常生活中最常見的食物因其豐富的營養受到人們的喜愛，可許多人只吃蛋白不吃蛋黃。你知道雞蛋黃被稱為”人類理想營養庫“嗎?它的營養到底有多少?
  
吃雞蛋黃的好處

✿保持好身材:其實雞蛋的脂肪都在蛋黃裡，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，對預防心臟病有益，所以，吃雞蛋不用怕長胖。對要保持苗條身材的人來說是非常好的。

✿增強記憶力:蛋黃中還還含卵磷脂，對大腦發育至關重要，還有降低膽固醇的作用。吃點蛋黃能夠增強記憶力。

✿預防嘴角裂:蛋黃的黃色也非常有學問，有預防嘴角裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。花錢買各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實惠。

✿健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的剋星。

✿保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

✿防治動脈硬化:美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥狀硬化，獲得了出人意料的效果。

✿預防癌症:雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

✿延緩衰老: 雞蛋黃含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。

營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必吃一個雞蛋。你今天吃顆蛋了嗎?
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