過往繁華米醬飄香的古早味西螺老街

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過往繁華米醬飄香的古早味西螺老街

米醬及洐生出的漬物是老街風土特產。

濁水溪由合歡山麓間起源而下，蜿蜒穿越臺灣山林，帶著上游黏板岩沖積土在嘉南平原北端，形成一片廣闊的沖積扇平原，溪水雖然褐黑混濁，卻夾帶了豐富的天然礦物質和腐植質，孕育出外觀飽滿且豐盈剔透的優質稻米，也因此濁水溪畔的西螺小鎮，成為台灣最著名的優質米原鄉。

古早味裝飾 延平老街

西螺小鎮依濁水溪畔而興起，也成為早年水陸貨運交會重鎮之一，當時最熱鬧的商肆街道，就集中在延平路一帶。1935年中部大地震後，西螺老街重建，不同於迪化街與大溪的風格，不採用巴洛克式的華麗，也不走古典建築風格；也迴異於三峽、湖口老街的傳統街屋，西螺老街另闢蹊徑，大量使用20、30年代流行的裝飾風格，在細部裝飾上巧妙融合中國式傳統技巧，建造出獨具地方特色的建築風格。

老街上的著名景點之一──金玉成商行，正是裝飾風格的建築代表，由於商行原本是同一家族所擁有的樓房，外觀上是三連幢共同立面，再輔以非對稱的曲線建構外型，洗石子建材為立面外貌，在光陰的洗鍊下，高突而停止的鐘樓，背搭藍天，訴說昔日風華隨時間長河流逝。我喜歡佇立於商行下方，眺望鐘樓，時間在這裡有一種既停留又前行的奇特感受。

西螺又稱「螺陽」，早年開墾西螺先民為懷念故鄉福建螺陽而取名。老街上的螺陽齒科，是老街上另一個吸晴的建築，它立面上建構了非對稱式的大弧形，搭配後方的三角形木窗，是老街上採用20、30年代裝飾派風格的代表作。

西螺米醬飄香

西螺有句出名的打油詩說道：「濁水溪，烏濁濁。西螺菜，銷寶島。上出名，豆油膏。西螺米，牌子好。氣味讚，免廣告。」這首打油詩清楚說明西螺當地特產，也因西螺風土氣候和地理環境，讓西螺成為生產優質米和醬油重鎮。

陽光在嘉南平原北端，全年溫曦充足，濕度有利菌類培養及醬汁分解作用，再加上蜿蜒潺流的生命泉源──濁水溪，水質清冽，含鐵質量低，硬度適中，恰好適合生產醬油，如此得天獨厚的風土條件，加上西螺人對傳統製法堅持，走過工業化大量生產衝擊，傳統古法釀造的黑豆醬油，愈滷愈香，成為最具西螺在地精神的產品，西螺醬油正如同延平老街一般，走過沈寂的過往，迎向嶄新的西螺在地品牌。讓西螺小鎮的故鄉味，更添加一份飄香的醬油味。

現今西螺，沒有過往繁華，卻仍保有古早味建築，訴說著當年的繁榮鼎盛，走一趟延平老街，以漫步閒遊，細心品味裝飾老街，如肚子餓了，在老街吃一碗米製碗粿或油蔥糕，並佐以西螺醬油沾醬，這米醬飄香的裝飾風格老街，將是旅遊中最美的西螺印象。

螺陽齒科是老街上一個吸晴裝飾派風格代表作。（攝影:40男）


過往繁華，如今蓼落的老街東市場，見證過西螺老街的一切。（攝影:40男


老街附近的西螺大橋。（攝影:40男）


老街上飾派風格代表作金玉成商行。（攝影:40男）


三幢共同立面，對稱的曲線建構外型，是金玉成商行的建築風格。（攝影:40男）


醬油店家招牌林立，是西螺最典型的特產。（攝影:40男）

文出：文化生活藝術網
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