吃蔬菜減肥誤闖禁區 體重可能不減反增

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吃蔬菜減肥誤闖禁區 體重可能不減反增

（圖／ingimage）

　　減肥已然是全民運動，不論男女老少，甚至不分季節，時時刻刻都有人在減肥。而坊間也有許多各式各樣的減肥方法，有專門吃肉的高蛋白減重法、有每天熱量減半的減肥方式，還有只吃香蕉的減肥法等等。姑且不論這些方法的對與錯，減肥最重要的還是得要飲食均衡，多攝取各種營養物質，不讓身體負擔太重，才能健康的瘦下來。

　　對許多減肥的朋友來說，蔬菜的熱量低營養價值也高，是減肥時的好夥伴。不過，最近有篇發表在《科學公共圖書館醫學期刊》（PLOS Medicine）的研究表示，透過蔬果的飲食攝取，雖然確實能幫助減去體重，但同時也發現，若是吃錯種類，體重可能不減反增。

　　美國哈佛大學（Harvard University）公共衛生學院的營養學系研究員Monica Bertoia表示，在長達24年研究期間中，團隊追蹤了大約13萬人。結果發現，在戒了菸或少抽菸、養成運動習慣等一些生活因素改變之後，若是每天增加水果與不含澱粉蔬菜的量，確實可以降低體重增加的風險。

　　但是，如果所吃的蔬菜是所謂的澱粉類蔬菜，例如玉米、馬鈴薯、地瓜以及一些含有澱粉類的豆類食物，想要減去體重就沒有那麼簡單，還可能會因此而變得更胖。所以，在增加蔬菜量的同時，要先搞懂哪些蔬菜是高澱粉類的，避免這些蔬菜之後，聰明選對蔬菜才能有效達成減重目標。

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