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補鈣學問大!莫忘2不2要「鈣」念

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發表於 2015-5-23 07:59:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
補鈣學問大!莫忘2不2要「鈣」念


奇怪!我明明每天都喝牛奶、攝取鈣質含量豐富的食物,怎麼還是有缺鈣問題?營養師提醒,鈣質補充學問大!若不當補充,例如,飯後習慣馬上來一杯濃茶去油解膩的行為,不僅無法達到幫助消化的效果,更會減緩鈣質吸收,使吃下肚的鈣無法被人體充分利用、功虧一簣。


奇怪!我明明每天都喝牛奶、攝取鈣質含量豐富的食物,怎麼還是有缺鈣問題?

台灣營養基金會執行長、營養學博士吳映蓉表示,根據國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」建議,成人每日鈣質攝取量應維持在1000毫克左右。不過,現代人常因營養攝取失衡、不良的飲食習慣,而降低人體對食物中鈣質的吸收率,或是加速鈣質流失,使得缺鈣問題日漸嚴重。

補鈣做對了嗎?營養師公開「2不2要」原則

想要有效補鈣究竟該怎麼做才對呢?吳映蓉執行長提到,除了在日常生活中適度選擇含鈣量豐富的牛奶、優酪乳、起士等乳製品;含鈣量豐富的莧菜、九層塔、芥蘭菜、油菜,以及黃豆、黑芝麻、小魚乾等食物外;如何改善日常生活中錯誤補鈣習慣,將吃下肚的鈣質充分吸收,活用於人體骨骼,鞏固骨本更是重要。

對此,吳映蓉執行長建議有補鈣需求的朋友,應謹記「2不2要」的飲食生活原則,排除影響鈣質吸收的潛在風險,將鈣質成功留下吸收,才能真正達到補鈣、鞏固骨本的目的。


建議飯後30分鐘內,應盡可能避免飲用濃茶、咖啡等飲品,以免干擾鈣質的吸收。

【補鈣有訣竅!2不2要留住鈣質】

1不:飯後不喝濃茶、咖啡

咖啡以及茶葉中含有豐富的單寧酸和草酸,當吃下肚的鈣質遇到植物酸時,很容易與其發生反應,而被吸附排出體外,影響人體吸收。因此,建議飯後30分鐘內,應盡可能避免飲用濃茶、咖啡等飲品,以免干擾鈣質的吸收。

2不:吃飯不搭碳酸飲料

各式香甜可口的汽水,可謂大小朋友的最愛!但以營養學角度來看,汽水不僅有含糖量過高的疑慮,碳酸飲料含磷也相當高,恐妨礙鈣質吸收,或增加鈣質的流失。

1要:適度曬太陽住維生素D合成

事實上,鈣質進入人體後並非馬上被利用,必須透過維生素D的幫忙,才能被腸道有效的吸收儲存。因此維生素D在人體鈣質吸收過程中,扮演非常重要的關鍵角色,甚至更有「鈣質搬運工」的稱號!

不過,想要補充維生素D成分,讓鈣質充分被吸收利用,究竟該怎麼做呢?吳映蓉執行長表示,其實只要通過適度的日曬,人體本身就會自行合成維生素D。因此,建議有補鈣需求的朋友不妨可於每日早上6到7點,或下午4點到5點,紫外線指數較不強烈的時間,出門曬個10到15分鐘的太陽,就是不錯的保健方式。

除了透過日曬補充維生素D外,想要成功補鈣、鞏固骨本,絕不能忘記維生素K的重要性!

2要:多吃綠色蔬菜補維生素K

除了透過日曬補充維生素D外,想要成功補鈣、鞏固骨本,絕不能忘記維生素K的重要性!維生素K不僅對於人體骨骼的形成與修復有重要性,更是合成骨蛋白的重要物質;而骨蛋白能透過縮化作用,讓骨蛋白將鈣質牢牢抓住,使其附著於骨頭上,形成骨鈣質。

雖然人體腸道中的好菌有助合成製造維他命K,但若腸道機能不佳、好菌不足時,其生成量就可能不足人體所需。因此,日常飲食中適度食用含有豐富維生素K的綠色蔬菜、苜蓿、動物肝臟、海藻類等食材加以補充非常重要。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/25567


來自群組: ♨ 秋居 ♨
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