高雄旗山 碾米廠展風華 尋和風老味

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高雄旗山 碾米廠展風華 尋和風老味

歷史超過70年的旗山碾米廠，在去年底重新開放，完整保留了日式建築格局外，也處處展現縝密的設計與細節，是相當難得的文化古蹟。來到旗山遊客還能在舊火車站、生活文化園區，看見百年的老建築風華，或者到充滿年輕與點子的創意工坊，發掘旗山產業與旅遊的新魅力。

報導╱吳孟芳　攝影╱高世安


至今已有72年歷史的旗山碾米廠，完整保留了日治時期的建築形式。

想到高雄的旗山，大多就是聯想到香蕉吧？雖然香蕉在日治時期就已開始種植，但真正讓香蕉成為旗山代名詞，卻是50年代出口興盛的時候，在此之前，旗山卻是以蔗糖和稻米聞名。1942年日本人為儲備戰爭糧食，選擇在旗山設置米倉，是當時全高雄16個米倉中，規模最大、碾米設備最先進的一座，也是唯一保存下來的一個。

旗山碾米廠在2009年停擺，經整修後於去年底重新對外開放。碾米廠雖因建築老舊而停工，但裡頭的設備依然完好，至今都還能運轉。這有著日式外觀的米廠，當年還是旗山最高建築，帶領我參觀的旗山農會人員表示，過去擔任機械維修的老師父都說，全旗山最好的風景就在米廠頂樓；而屋頂鬼瓦上的星字，也正是日軍的代表符號。

在這重新開放的米廠，遊客還可以看到日本人為保存稻米、避免受熱發芽，採自然通風的巧妙設計。歷經70餘年寒暑的碾米廠，不僅記載著旗山的稻米文化，而現在米廠也展示有舊量米、測米等設備，與多張老照片，提供遊客完整詳盡的產業介紹，還不定期推出裝置藝術展覽。


旗山碾米廠堆放粗糠的空間很巨大。


碾米廠鬼瓦上的星字樣，是日本軍方的代表符號。


旗山碾米廠在假日開放，也提供導覽服務。


整修後的碾米廠，不定期推出展覽。


日本人離開後，旗山碾米廠也是國軍的儲糧米倉之一。

香蕉商品 創意活潑


想要剪個復古髮型，來新優美理髮廳就對了。


新優美理髮廳的外觀樸實，也令人感到親切。


歷史百年的旗山火車站，為運糖而建，過去由此透過旗尾線可至大樹九曲堂。

若說碾米廠是旗山稻米的代表，那火車站就是旗山糖產的輝煌記錄。為運送蔗糖，日人約在20世紀初修築旗尾線，連接旗山與九曲堂，融合維多利亞與哥德式建築風格的旗山火車站，就是當時旗尾線的總站。如今鐵路早已廢駛，而建築經保留後，變成旅遊諮詢與紀念品店。

與車站相鄰的老街上，台青蕉創意工坊是在地基金會成立、由幾個年輕人經營的創意店。結合香蕉等地方物產與社區媽媽的手藝，所推出的「香蕉蛋糕」(170元)，不僅強調天然無添加，就連使用的香蕉都是自己種植；另外，也有以香蕉生長節令製作的「香蕉手札」萬年曆(250元)，相當用心。幾位年輕人更組成台青蕉樂團，以創作積極投入地方文化與產業推廣，也熱心社會運動。

校園咖啡 在地特色濃


旗山文化生活園區過去是舊鼓山國小，也是高雄少數的古蹟校舍。


學堂咖啡前身是鼓山國小教職員辦公室。


把香蕉植物染作品，叫做「染蕉手創」很名副其實。


「蕉日鬆餅套餐」以比利時鬆餅搭當地香蕉來呈現旗山特色。


旗山是香蕉大本營，到處可見。


台青蕉的「香蕉蛋糕」，滋味天然可口。

在台青蕉的推薦下，我們來到位於巷弄內、猶如復古場景的新優美理髮廳。專作男性理髮的新優美，歷史已有半世紀，老闆張牡丹講究傳統、手藝精湛，追尋復古潮流的遊客，不妨在這剪個經典的山本頭、油頭，同時感受懷舊。

鄰近的旗山生活文化園區，前身是建築已逾百年的舊鼓山國小，園區內利用過去的校長室與老師辦公室，開設了學堂咖啡。店裡所使用的桌椅與陳設，多半來自學校舊物件，呈現出記憶裡的校園氣息。這裡的招牌下午茶，包含「焦糖香蕉地瓜燒套餐」(150元)、「學堂蕉日鬆餅套餐」(150元)，都使用在地香蕉做成，嘗得到旗山的好滋味。

【風味美食】地方小吃 食在傳統


古早味鴨蛋刺


客家鹹豬肉

旗山的牛媽媽鴨蛋刺，外觀看起來不過是一家普通的小吃店，卻深藏不露地集結了不同族群的飲食文化，在這裡找得到閩南的勾芡食物、客家薑絲大腸等經典菜色，還有外省風味的大魯麵、牛肉湯，受到在地人的推崇。

「古早味鴨蛋刺」(150元/小)是招牌菜，以味道香濃的鴨蛋過網炸成，吃時與底下的肉羹一起入口，既有酥脆口感又有濕潤酸甜的美味，層次豐富。店家自醃的「客家鹹豬肉」(150元)，味道不鹹膩，簡單拌炒洋蔥，甜、鹹平衡值得品嘗。

「麻油鱔魚」(200元)以當日現宰的繕魚，與麻油、薑、九層塔合炒，繕魚鮮脆、香氣十足，也是饕客必點菜色。此外，以牛肉起家的牛媽媽，「牛肉湯」(50元/小)自是湯品首選，採用台灣牛肉清燉而成，牛肉軟嫩外湯汁更是鮮甜爽口。


麻油鱔魚


牛肉湯

【旅遊資訊】



★開車：
．旗山碾米廠：國道3號燕巢系統轉國道10號，下旗山端轉台3線，再轉延平一路接中山南街1巷可達。
．旗山火車站、台青蕉創意工坊：中山南街1巷轉中山路可達。
．旗山文化生活園區：中山路轉平和街，再轉中正路可達。
．新優美理髮廳：延平一路轉平和街，再轉福中街可達。
．牛媽媽鴨蛋刺：中山路轉復新街可達。
★搭車：
．旗山各景點：可由高鐵左營站搭旗美快捷公車(07-661-2053)，於旗山南站下。

【相關資訊】
★旗山碾米廠：
．假日12:30~18:00開放
．(07)661-2515
．有7場定時導覽，每場限19人，平日需預約
★學堂咖啡：
．09:30~18:00
．周一休
．(07)662-8868
★台青蕉創意工坊：
．11:00~12:00視農忙情況開始，21:00打烊
．周一休
．(07)662-6238
★牛媽媽鴨蛋刺：
．10:00~14:00、16:00~21:00
．(07)661-8505
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