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[美味食譜] 涼拌鮮蚵豆腐

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發表於 2015-4-9 23:04:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

食材

1小袋

地瓜粉一大匙

豆腐一塊

沾醬如下

醬油膏一大匙

蒜泥ㄧ顆量

開水適量

選配配料如下

蔥、辣椒、小黃瓜、柴魚適量


作法

1.將喜愛的選配配料如蔥和辣椒切末,小黃瓜切絲。

2.蚵洗淨後放盤子上,均勻撒一層地瓜粉(阿基師撒蠻多的,我大概撒一大匙)。

3.水滾關火,將蚵沒沾到粉的地方輕沾一下丟入鍋中(粉不用到整顆沾滿,會太厚),蓋蓋子悶,我悶了5分鐘。

4.泡蚵同時調醬,醬油膏加蒜泥在加點開水調開即可,可依喜好增減醬油膏和蒜泥的量),蒜泥我習慣把蒜頭放冷凍,要用時退冰一下用刀面壓一下就  不用磨了。

5.撈起稍放涼。

6.將配料放到豆腐上即可上桌樓~


sssss.jpg


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發表於 2015-6-11 21:11:44 | 顯示全部樓層
好特別的總合....
第一次看過
周末來試試看
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發表於 2015-6-14 02:50:36 | 顯示全部樓層
這個感覺夏天吃好清爽
可以感覺到鮮蚵的鮮甜和豆腐、黃瓜的清涼唷
謝謝分享唷
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發表於 2015-8-3 17:49:13 | 顯示全部樓層
很特別的小菜,看起來很開味喔
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發表於 2015-9-9 09:54:08 | 顯示全部樓層
自己動手做看看喔~
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發表於 2015-9-9 11:35:39 | 顯示全部樓層
這味的我就會做了,夏天的好菜
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發表於 2016-8-31 05:25:30 | 顯示全部樓層
不錯的食譜 自己在家試試
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發表於 2016-9-1 03:05:22 | 顯示全部樓層
好特別的一道菜
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發表於 2016-12-8 09:50:03 | 顯示全部樓層
來自己試試看~
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