「泰」繽紛！泰式宮廷料理 打造華麗七彩饗宴

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「泰」繽紛！泰式宮廷料理　打造華麗七彩饗宴

一道道色彩鮮豔，宛如野獸派畫作的繽紛料理，以為走進法式料理的殿堂，實為泰式宮廷的饗宴！配合泰國新年（潑水節）即將到來，擁有近30年廚藝經驗的泰籍主廚阿桐師，透過巧手，將春天百花盛開、繽紛絢麗的景象，呈現在季節限定料理中，以如同調色盤般的對比配色，賦予泰國料理全新時尚美學，一朵朵如同鮮花般的蝶豆蘭雙花，更為在場媒體驚艷！


   ▲配合泰國潑水節，台北喜來登SUKHOTHAI泰籍主廚許雪莉(阿桐師)，融合古典與創新推出【與經典「桐」步】泰式饗宴。（圖／台北喜來登提供，2015.4.9）

融合古典與創新的【與經典「桐」步】泰式饗宴，是台北喜來登SUKHOTHAI泰籍主廚許雪莉(阿桐師)的全新料理藝術。配合泰國潑水節，從即日起到4月19日，推出限定10天的泰式饗宴，不同於一般想像中的泰式料理，【與經典「桐」步】在泰國菜獨特新鮮酸辣口感中，注入五彩繽紛的春天氣息。其中包括雙色香米飯、椰汁彩虹球，就連做工繁複如春天花朵盛開般的蝶豆蘭雙花，都以鮮豔的對比色彩，不僅滿足饕客的味蕾，也宛如欣賞一幅綺麗的宮廷畫作。

▲色彩繽紛的椰汁彩虹球。（圖／簡佑庭攝，2015.4.9）

▲外表類似金條，在泰國過年期間必吃的炸春捲，象徵財源滾滾。（圖／簡佑庭攝，2015.4.9）
阿桐師現場示範手工繁複且獨具創意的宮廷菜餚「蝶豆蘭雙花」，以她擅長的雕工技術，將原本圓圓的麵團，用鑷子一筆一畫將生麵糰刻成一朵花！除了精湛的雕工，最讓人好奇的莫過於鮮豔的藍色、紫色麵團！阿桐師說，這是採用泰國進口的蝶豆花，經泡水後變成天然的染劑，如果再加上檸檬汁，則可從藍色變成紫色。

▲蝶豆蘭雙花，是泰國宮廷貴族的菜餚。（圖／簡佑庭攝，2015.4.9）

▲主廚阿桐師示範蝶豆蘭雙花製作過程。（圖／簡佑庭攝，2015.4.9）
蝶豆花的染色技術，也運用在其他料理上，例如搭配椰汁綠咖哩鱈魚的雙色香米飯，一白一藍的對比，也讓平凡的綠咖哩，有全新的視覺享受，另外椰汁彩虹球，也使用蝶豆花將糯米換上藍紫色。除了視覺上的繽紛，配合泰國新年，主廚推薦套餐上也提供象徵財運滾滾的黃咖哩炸春捲(雞肉)、酸甜的泰式羅望醬明蝦、香辣鮮嫩的椰汁綠咖哩鱈魚等；此外，亦推出採用多色玉米調製的綜合玉米沙拉、清爽開胃的酸辣大黃瓜脆皮豬肉沙拉、繽紛創意甜品香蘭葉西米露與椰汁彩虹球等多款精選菜色單點價NT$150起。

▲雙色香米飯。（圖／簡佑庭攝，2015.4.9）

▲椰汁綠咖哩鱈魚。（圖／簡佑庭攝，2015.4.9）

▲使用黃色、白色、紫色三種玉米製作而成的綜合玉米沙拉。（圖／簡佑庭攝，2015.4.9）

▲酸辣大黃瓜脆皮豬肉沙拉。（圖／簡佑庭攝，2015.4.9）
由阿桐主廚規畫的限定套餐每套NT$2,000+10%，活動期間消費達NT$5,000或享用2套潑水節套餐，分別有機會獲得750或330毫升evian® x KENZO 2015限量紀念瓶！

【哪裡吃】

台北喜來登SUKHOTHAI

營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐18:00-22:00

訂位專線：(02)2321-1818

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