食用蔬果有哪些禁忌？

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食用蔬果有哪些禁忌？

1. 水果不宜與海鮮同吃：海鮮含有大量蛋白質與鈣，遇上含有鞣酸的水果，不僅降低了蛋白質的營養價值，還容易產生胃脹、胃痛、噁心等症狀。
2. 胡蘿蔔和白蘿蔔避免同時食用：因為胡蘿蔔含有抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中豐富的維生素C。胡蘿蔔與酒精同時下肚，也容易在肝臟中產生毒素，引起肝病。
3. 孩童不宜同時食用苦瓜、菠菜與含鈣食物：苦瓜和菠菜含有葉酸，不利於鈣質吸收，容易影響兒童的骨骼、牙齒發育，甚至於對智力也有影響。



1. 胡蘿蔔素：過量攝取，可能會引起胡蘿蔔素血症，造成皮膚變黃，甚至出現食慾不振、煩躁不安、睡眠品質不佳等現象。
2. 高纖蔬果：纖維較粗的蔬果，如芹菜，對消化疾病者來說，會加重身體負擔，宜少量攝取。
3. 寒涼性食物：如果吃太多，也容易導致腹瀉；熱性食物吃太多則會導致便祕。
韭菜：韭菜如果放太久，所含硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引發毒性。
豆芽菜：食用未煮熟的豆芽菜，會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適症狀。
四季豆：未煮熟的四季豆中，所含皂苷會引起中毒現象。
馬鈴薯：發芽的馬鈴薯含龍葵鹼，會嚴重影響健康，宜避免食用。

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