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[生活小秘方] 3祕訣 準備年菜不怕手忙腳亂!!

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發表於 2015-1-30 09:22:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
3祕訣 準備年菜不怕手忙腳亂!!
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過年進入最後倒數,許多人已經開始盤算今年要幫家人準備哪些年菜?不管妳是新嫁婦,還是家庭料理熟手,只要掌握住3項祕訣,準備年菜就不怕手忙腳亂,新春開始還能獲得好彩頭。

祕訣1:掌握重點年菜
不管需不需要拜祖先,過年還是不能少了雞魚肉,雞代表閤家興旺、魚代表年年有餘,肉是豐足的象徵。若沒有時間準備,坊間都有現成的重點年菜組合,只要挑選有信譽的商家,加熱後,便能輕鬆端上桌,對於忙碌的現代媽媽而言,不失一個好選擇。


祕訣2:燉煮
若想親手準備,又不想製造油煙,燉煮是好方法。譬如燉蹄膀建議提前一星期準備,用醬油加水,再調味燉煮,煮好後先放至冰箱保存,過年時再出來加熱,立刻就可食用。

祕訣3:清蒸
這是輕鬆又健康的料理方法。譬如把全隻生雞放進電鍋內鍋,然後在外鍋加一碗半的水蒸,蒸熟後,再淋上加了蔥、薑、蒜的熱油,立刻成了美味的油雞。魚也是,先用炒菜鍋煮水,水滾後,把魚放進鍋內蒸,1斤的魚約蒸10分鐘,再淋上加了蔥、薑、蒜的熱油,就是色香味俱全的清蒸魚。

由此可見,不管是買現成的,或是親手做,只要掌備住重點年菜,再搭配兩種輕鬆的料理方法,準備團圓飯就不再那麼困難。
(來源:udn / 元氣網)

來自群組: ♨ 秋居 ♨
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