提升免疫力 多吃這些營養好食物

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提升免疫力 多吃這些營養好食物



免疫力的好壞，決定一個人的健康狀況。環境的污染和不健康的生活方式，會對免疫系統產生破壞作用。現代人生活質量大大提升，少有營養不足，往往問題出於營養不均，是導致免疫力失調的主因之一。為了提升免疫力，有些營養好的食物對你的健康是有幫助的。

蛋白質
蛋白質是維持免疫力最重要的營養素之一，是構成白血球和抗體的主要成份。蛋白質攝取不足，無法製造足夠的白血球和抗體，免疫力就會下降。

西蘭花
西蘭花富含增強免疫力的營養素如維生素A、C，含有主抗氧化劑「穀胱甘肽」（glutathione）能強化免疫系統保護身體免受自由基的侵害。最近， 《歐洲營養學》（European Journal of Nutrition）雜誌的研究發現，每天口服穀胱甘肽1,000毫克，可增加血液中的穀胱甘肽水準，增強免疫力的強度。而西蘭花生吃最好。

雞湯
雞湯能抑制發炎，舒緩喉嚨痛，讓呼吸道更健康。它可以幫助預防感冒，讓支氣管更暢通。雞湯中加入大蒜、蘿蔔和洋蔥，更能增加免疫力。

維生素
維生素Ａ及β－胡蘿蔔素，能維護上皮及黏膜細胞的完整，上皮及黏膜細胞是阻絕細菌及病毒入侵的第一道防線，結構必須完整才能發揮功效。維生素Ｂ群，功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂。維生素Ｃ，能保護細胞、增強白血球及抗體的活性。維生素Ｅ，功能是捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。

蘑菇
蘑菇豐含硒，維生素B和抗氧化劑，這些都是重要的營養物質，保持身體的強壯。此外，最近的研究表明，蘑菇還能增加白血球的生產和活性。

魚油
魚油中含有豐富的ω-3脂肪酸，能減少體內心臟疾病和炎症的風險。ω-3脂肪酸還有助於增強免疫細胞的功能增強免疫力。沙丁魚是ω-3脂肪酸的最佳來源，而鮭魚、鮪魚，和鱒魚也很好。沙丁魚體型小污染非常低，如汞，因為它們處於食物鏈的最尾端。

優酪乳
經常吃優酪乳有助改善消化和增強免疫力。維也納大學的一項研究表明，每天優酪乳（7盎司）有效地促進機體免疫力。優酪乳等奶製品也能強化維生素D的攝取，體內維生素D水準低，流感和感冒的風險會增加。市售優酪乳可能多加糖和人造甜味劑，選購要注意。

茶
無論綠茶或紅茶，提升免疫力都有幫助，提供抗氧化劑（多酚及黃酮類）保護對抗自由基。兒茶素，是茶中特定的多酚類物質，能消滅體內某些病毒。哈佛大學的一項研究表明，每天喝紅茶5杯，兩週後他們血液中的抗病毒能力增加10倍以上。

礦物質
鈣、鎂、鐵、鉀、鈉、銅、錳、鋅等微量礦物質存在於海藻、綠藻、小麥草、全穀類、蔬果等食物中。現代人的飲食精緻化，較少食用糙米、全麥等粗糙的食物，常吃速食又少吃青菜，微量礦物質容易攝取不足，進而影響免疫力。

現代人工作忙碌經常外食，容易攝取大量的脂肪、糖、酒精、咖啡因等，尤其不飽和脂肪酸會增加自由基的產生，降低免疫力。要注意孩子的營養攝取，是否蔬菜水果吃得太少？零食、炸雞、可樂等速食都是對免疫力有害的食物。身體健康方面，工作壓力、煙酒、環境污染、睡眠不足、缺乏運動等，也都是免疫力的殺手，更要特別注意。




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