不是全放冰箱！這樣做才能完美保存蔥薑蒜

飄星月

蔥薑蒜是我們平時做菜的時候最經常用到的調味品。蔥薑蒜在做菜的時候不僅可以提味，而且本身也有很高的殺菌等飲食功效。家家戶戶的廚房內都少不了蔥薑蒜，那麼久久小編教你平時我們的蔥薑蒜是如何保存的呢？

蔥薑蒜如何保存？蔥薑蒜的最佳儲存方法

蔥

蔥主要是乾藏。一般市場上出售的蔥，在收獲後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據乾濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約七成乾時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。

薑

薑分為老薑和嫩薑。老薑不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裡。嫩薑應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

蒜

大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。

用錫紙包裹蔥、薑、蒜保存，也不失為很好的方法。錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥薑蒜不發霉、不發芽、不變乾。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜，而且要包裹嚴密。

　　做菜時蔥薑蒜椒到底該怎麼放呢？中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹做了細緻的介紹。
　　牛羊肉等羶氣重的肉類，烹調時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去羶。
　　做魚要多放薑。魚，寒性大，需要薑這樣的熱性物質來調節一下。像清蒸魚，要有薑絲；吃螃蟹，要蘸醋和薑末。此外，貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調時候也該放些薑。
　　蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。
　　蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，有降低膽固醇、促進營養吸收的功效。