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文：Chad｜圖：Chad 今年夏天特別得炎熱，各種冰品，尤其是霜淇淋的戰火更加火熱！ 不僅知名連鎖超商大打出手，相繼推出各種口味企圖攻佔消費者的目光與舌尖 就連咖啡廳、麵包店、超市等業者也不惶多讓，紛紛宣布角逐消費者心目中的消暑第一名 而早在這波風潮之前，全台灣各地大大小小的巷弄當中早已不知躲藏多少名聞遐邇的冰店 吃下一口香草、抹茶、巧克力、芒果、哈密瓜等口味的霜淇淋，甜上心頭透心涼 但是你知道霜淇淋的製作原料以及它的熱量等資訊嗎？ 業者不敢告訴你的，由愛健康幫你一手統整！ 霜淇淋 = 牛乳 + 果汁？先告訴大家，100 % 牛乳是做不出任何霜淇淋的！ 霜淇淋之所以能夠有一定的形狀，必須藉由安定劑等添加物使之固形 而牛奶、果汁之間也會利用乳化劑使之調和均勻不分層 再者，水果的成本十分高昂，若是香甜的來源完全來自水果 成本一定會懸殊的不符，必定是使用較廉價的濃縮果汁或是相關香料代替使用 若是想要使霜淇淋的軟硬、口感更宜人，更要利用當中的油水比去控制，想必當中也有不少油 知名健康議題雜誌在調查了數家霜淇淋產品後，語出驚人地說，吃下一支霜淇淋，等於喝下兩匙的油! 因此不用再相信業者漂亮的說法了，為了自己的身體健康多留一些懷疑的精神吧！ (取自網路，消費者直接將霜淇淋原料的包裝盒標示拍攝下來) 霜淇淋熱量高不高？高，如果跟先新鮮水果來比的話可以高出 2 – 3 倍，一隻霜淇淋可抵吃到飽的水果分量！ 不僅熱量高，且當中並沒有其他養分了，可以說是垃圾食品 還不如將水果冰好之後拿出來吃，既能退火又能補充各式養分 以麥當勞的蛋捲冰淇淋為例，我們可以從官網得到熱量的相關資訊 一隻小小的冰淇淋就有 140 大卡，同樣的熱量大約可以吃 3 根芭蕉、5 顆李子、3 個蓮霧、半顆哈密瓜，或是 1.5 顆芒果 若是份量更多的超商口味霜淇淋呢…？ 為什麼霜淇淋沒有標示成分和熱量？根據衛福部食藥署表示，在現行法規下霜淇淋屬於散裝食品，並不需強制標示 這也成了消費者食品安全下的一個大漏洞，雖然政府承諾會公布當中成分與營養標示 但目前似乎沒有任何消息，是不是因為業者不敢標示就不得而知了 夏日消暑還有什麼好的替代食物？說了這麼多，不知道各位還敢不敢吃一般市面上販賣的現擠霜淇淋？ 除了這些冰品外，夏日其實還有很多健康的消暑方法！ 仙草、愛玉、蒟蒻已經無法吸引你？ 市面上早就出現一款號稱不用加水、牛乳等過程 只要新鮮的水果拿去冷凍庫超過 24 小時候利用一台小小的製冰機 就能製作出媲美受製冰淇淋口感的水果冰淇淋 更重要的是，當中只有水果成分，真的是既健康天然又能消暑 或許是消費者夏日的新法寶
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發表於 2014-12-26 16:43:40
