半數花生醬都有黃麴毒素

品臣

你是愛把花生土司拿來當早餐的民眾嗎？身體可能遲早會被打壞！根據消基會針對市售的二十件花生醬進行黃麴毒素的檢測，發 現，其中高達十件均含黃麴毒素，雖含量都未超過法規限制，但仍有傷身的風險，另營養師也指出，花生醬裡的油脂與糖分雙雙偏高，且營養價值又非常低落，若民 眾愛把花生吐司當早餐，在補足一天營養所需之前，恐怕傷肝又會爆肥！

每一百公克花生醬　油脂就占一半

花生醬塗抹在吐司上，立即香味四溢，但這一瓶瓶的花生醬，除可能含藏黃麴毒素之外，熱量也普遍偏高！消基會的調查指出，市售的花生醬，平均每一百公克，高達一半以上都是油脂，而這些油脂都是飽和脂肪酸較高的棕櫚油與氫化植物油，吃多將引起心血管疾病。

整體而言，廠商為了讓花生醬品質保持穩定，並且維持其口感與香味，通常會添加大量的油脂與糖分，進而讓每一口花生醬的熱量爆表，營養師蘇慈閔指出，門診上的減重患者，通常不會建議他們抹果醬與花生醬，因為這些都是高油高脂的食品。

吃花生吐司熱量高　營養價值卻少得可憐

另細查每平花生醬的熱量表，平均每一百公克的熱量，就高達六百大卡，民眾一次抹吐司的分量，大約落在二十公克左右，熱量大約一百二十大卡，倘若加上熱量大約兩百大卡的厚片吐司，一片花生吐司吃下來，就等於吃下了一碗半的白飯。

然而，民眾若把花生吐司拿來當早餐，不僅熱量高，其中的營養價值更是少得可憐，蘇慈閔指出，早餐一定要吃得好，也就是優質的蛋白質要補充的夠，但花 生吐司幾乎沒有任何的優質蛋白質，且油脂含糖量又高，民眾吃下肚的，恐怕只是熱量。蘇慈閔建議，花生吐司最好能少吃，反而是超商飯糰或是三明治，搭配一杯 無糖豆漿或低脂牛奶，除了熱量較低，且優質蛋白質也能一併補充。