5招教你挑選好玉米

kinhwa

5招教你挑選好玉米
   
玉米含有碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、C、E 以及鈣，可以保護眼睛、抗癌、延緩老化；再加上價格便宜、料理方式多元，是很受歡迎的蔬菜之一。玉米種類很多，但挑選撇步有通則喔！外面包覆的葉子、米粒排列、飽滿度…都是挑選指標。

1.觀察玉米鬚
新鮮的玉米鬚應該帶著光澤的淡黃色，尖端部分看來呈現褐色是正常的。如果感覺很乾燥、甚至有枯黃的狀態，玉米可能已經不新鮮了。

2.新鮮的玉米粒應該立體而飽滿
立體飽滿的玉米，水分充足，吃起來也會比較甘甜。最好連玉米穗的頭部都要飽滿才好。

3.按壓起來要緊實
如果按壓起來覺得很軟、不結實，這顆玉米的生長狀態可能有問題。

4.米粒排列要整齊
玉米粒排列整齊不僅賣相好，顯示生長期間養分等田間管理較佳，口感也較好。

5.玉米葉要翠綠
包覆在玉米外面的葉子越翠綠代表越新鮮。

( 資料來源╱台灣好食材 Fooding)


原文網址： 5招教你挑選好玉米 - 吐司編 http://appnews.fanswong.com/show.php?id=426752&nancy#ixzz3MK68G9eF

來自群組: ♨ 秋居 ♨

kaefn99

賣場賣的都差不多...傳統市場可以能要挑一下