鱸魚補腦又活血 有助預防肥胖

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民間養生偏方盛傳一帖鱸魚湯，適合產後或術後元氣大損時服用，補補身子、收合傷口。從營養學的角度來看，鱸魚的確是個富含優質營養素，能提升免疫力的好食材！此外，也有研究指出，鱸魚更有補腦的DHA，將其提煉加入癌症藥物中，也可有效抑制腫瘤細胞，避免發生腦癌、乳癌、攝護腺癌的病變。

鱸魚有補腦的DHA，將其提煉加入癌症藥物中，也可有效抑制腫瘤細胞，避免發生腦癌、乳癌、攝護腺癌的病變。圖片／取材自農委會漁業署）

王子南營養師指出，海鱸魚有優質脂肪酸Omega3，具有抗發炎的效果。適量的Omega3脂肪酸能抗腫瘤，也有助預防肥胖、高血脂等慢性病。此外，海鱸魚中也含有豐富的維生素及礦物質，有助促進身體循環、維持神經系統正常運作。

海鱸魚富含DHA　補腦還能減少腫瘤細胞傷害

不管是海鱸魚，或是淡水鱸魚，都是豐富Omega3脂肪酸的來源。其中一種Omega3多元不飽和脂肪酸是具有「聰明的脂肪酸」美名的DHA，與腦部健康息息相關。

芝加哥羅耀拉大學（Loyola University Chicago）於2014年發表於《PLOS ONE期刊》的研究顯示，長期酗酒的人，腦部細胞較容易死亡與發炎，而發炎也容易病變為癌症。但是魚油中的DHA，卻可以抵禦酒精對腦部細胞的傷害。

對於年過20歲的成人來說，補充DHA有益於延緩大腦老化。

此外，既有DHA的相關研究顯示，DHA加入致癌症藥物一起使用時， 能提高藥物作用，幫助抗乳癌、攝護腺癌、直腸大腸癌。2011年一篇發表於《現代分子醫學》(Current Molecular Medicine)的研究更指出，腦癌腫瘤「髓母細胞瘤」的治療，在藥物搭配DHA的作用下更有效。

DHA也有益於孩童智力與學習能力的發展。對於年過20歲的成人來說，更是重要，因為大腦的老化是「不可逆」的過程，大腦的神經細胞會慢慢地開始死亡，漸漸到了40歲左右，認知能力也會下降。

海鱸活血補血　EPA降血脂，銅促造血

另一種魚油中的Omega3是EPA，具有許多有益血液循環的功能，特別對於本身有肥胖、高血壓、高血脂的患者，更能預防血管中三酸甘油脂堆積，預防血栓、心肌梗塞的發生。

另外，鱸魚也含有較高的銅元素，銅是人體造血所需的成份。缺乏銅的時候會感到身體無力，細胞容易加速老化，使人看起來氣色差，又顯得老。所以民間盛傳補血氣要吃鱸魚，不無道理。

【健康小叮嚀】：

王子南營養師指出，魚類雖好，但也不可餐餐都吃，每個星期２至３次為適量，因為魚類較容易累積海水中的有毒物質或重金屬。此外，因為大魚吃小魚，有毒物質的累積量，在大魚中更多，挑魚的時候避免選用太大隻的食用。

還要提醒，本身患有血友病或凝血功能異常的人，千萬不要太迷信鱸魚造血的功能，因為魚油類會影響凝血機能，所以高劑量補充魚油的話，可能還會增加出血機率。