吃在峇里島／願做美食的俘虜 不容錯過的6道峇里島美食

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吃在峇里島／願做美食的俘虜　不容錯過的6道峇里島美食

印尼的峇里島是人間少有的天堂，而峇里島的美食也是不容錯過的。美國有線電視新聞網（CNN）介紹了印尼峇里島的烏布區，為大家分享當地烤乳豬等不容錯過的六道美食。

根據環球網報導，峇里島的著名美食以大量香草和調料入味。以前這些美食主要出現在熱鬧的印度節日上。而如今，無論是小餐館還是高級餐廳都有這些美食的身影，遊客們可以大飽口福了。




        烤乳豬
嚴格意義上講，必須用哺乳期中的小豬來做烤乳豬，重約70千克。

        烤乳豬
一盤烤乳豬飯應包含切好的肉片、幾塊加香烤肉、焦糖豬油渣、以及顏色更深的部分，如脆皮大腸。


        金巴蘭式烤魚柳
儘管它不是最具代表性的峇里島菜餚，但在金巴蘭灣的海邊吃烤魚柳已經成為遊客的必選。


        咖哩雞飯
有什錦飯的餐館都會在『今日特菜』中推薦咖哩雞飯。


        特色加香烤肉
這道菜在峇里島非常受歡迎。製作方法：將肉末、新鮮椰肉末和特殊調料加入臼中搗碎。


        葷素拼盤
由蔬菜、椰肉末、肉末、各種香料和調料攪拌而成，常選用帶血的新鮮豬肉。每個村莊都有不同的做法。


芭蕉葉燻鴨
芭蕉葉熏鴨也屬於傳統儀式菜餚，因燻烤時間過長，須提前一天預訂。製作方法：首先，用羅望子原漿和鹽塗抹鴨子全身，以去除鴨子本身的腥味，同時使鴨肉變得鬆嫩。然後，將塗抹物清洗掉，在鴨腹中放入蛋、木薯葉和特製調料。最後，把鴨子放入檳郎殼中，慢烤至鴨肉脫離骨頭。

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