美味開伙時間:私房義大利肉醬

bonnie.b.b

義大利麵最受大小朋友的喜愛，但也是媽咪最弱的一環。在義大利麵食譜中以「義大利肉醬麵」最為經典也最為簡單。使用紅酒燉牛肉的做法可以讓肉醬帶有葡萄酒香及蕃茄的酸甜，開胃又不膩口喔~來為大家示範超人氣的傳統義大利麵食，超越您的胃蕾喔~

準備食材:


牛絞肉300g
豬絞肉150g
洋蔥2顆
胡蘿蔔2根
西洋芹2根
蒜頭3瓣
月桂葉2片
去皮蕃茄罐頭1罐
紅酒300cc
橄欖油1大匙
糖1/2大匙
海鹽適量
義式乾燥香草少許

1.準備食材。



2.將洋蔥,西洋芹,胡蘿蔔切為細丁狀，蒜頭壓成泥。



3.加入橄欖油油，熱鍋後，爆香洋蔥至透明狀。



4.加入蒜泥爆香後，加入蔬菜細丁，翻炒至蔬菜變軟。



5.加入肉末及月桂葉，繼續翻炒到上色。



6.加入紅酒，煮至酒精揮發,保留紅酒香氣。



7.加入蕃茄泥及糖，稍做拌炒，煮滾後轉小火慢燉，約1小時後即可完成。



8.配上各式義大利麵條都非常好吃且對味。

日卌神亓

這醬汁看上去配碗白飯可吃好幾碗