餐前吃2輕食料理 降食慾飯量少 【資料來源／39健康網】 2014年7月15日 15:30

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對於有減重需求的民眾來說，如何控制自己的食慾是非常重要的事，很多人都說減肥期間特別容易餓，吃一點點東西根本不飽，很難控制食量，一不小心就吃太多。其實，想要有效控制每一餐的攝取，飯前吃些番茄黃瓜沙拉或烤蔬菜香菇等纖維質含量豐富，能增加飽足感的食物，就能有效減少其他食物，例如，白飯、麵條等主食的攝取。



番茄小黃瓜沙拉

材料：

小番茄25顆、小黃瓜1條、紫洋蔥1/4顆、青花椰菜50公克、芹菜2根、優酪乳50公克。

調味料：

橄欖油蒜味沙拉醬：橄欖油4大匙、蒜泥1顆、檸檬汁2大匙、醋1大匙、蜂蜜1大匙、碎羅勒少許、鹽少許。

做法：

1、小番茄汆燙去皮備用。

2、小黃瓜切扇形備用，乳酪切成同小黃瓜大小，洋蔥切碎。

3、青花椰菜去莖用鹽水汆燙後用冰水沖洗，瀝幹水分備用。

4、芹菜洗淨，削去老梗部份，切成四角形備用。

5、所有淋醬的材料混合均勻，將所有洗切好的食材均勻拌在一起即可。

效果：

小黃瓜成份有百分之90上是水，利尿作用卓越可排除體內多餘水分。此外，鈣質含量豐富，能夠有效排除體內多餘鹽份。將小黃瓜去皮加水煎成湯水飲用，對緩和水腫症狀特別有效，當成點心食用也OK。

番茄鈣質含量豐富能夠有效排除體內鹽分，具有調節體內水分的效能，尤其適合身體容易水腫或是腎臟功能弱的人。強力推薦給容易膀胱發炎的人食用。可以直接生食或是打成果汁飲用、另外也可做成沙拉或是醬汁等。



烤蔬菜香菇

材料：

各種香菇（香菇、鴻禧菇、杏鮑菇等；蔬菜類（胡蘿蔔、茄子、南瓜、豌豆、蘆筍、洋蔥、青花菜等）400～500克，橄欖油1～2大匙；鹽、胡椒粉少許。

做法：

1、香菇洗淨切片，鴻禧菇撕成小塊，杏鮑菇也切成一口大小。

2、胡蘿蔔、茄子、南瓜、洋蔥切成一口大小，青花菜切小塊。

3、蘆筍去掉表皮的粗纖維，切成5～6公分的長度，並事先準備豌豆。

4、準備備好的蔬菜，加入橄欖油、鹽、胡椒粉攪拌。

5、取錫箔紙折半，兩邊重疊成容器狀，裝入攪拌過的蔬菜。

6、放進預熱250度的烤箱，大概烤10～15分鐘。過程中把蔬菜拿出來翻一下，這樣才能讓蔬菜均勻吸收到蔬菜汁。

效果：

蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，蔬菜不僅是低糖、低鹽食物，還是低脂的健康食物。