廚藝小偏方(一)

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廚藝小偏方(一)

★炒花生時

自己在家裡炒花生時，可以加入小蘇打在鍋中一起炒，快又好吃。

★醃黃瓜加麻油味道更佳

加了醋醃漬的青菜在吃之前，可滴少許沙拉油在上面，使味道更佳，若醃黃瓜，宜加麻油。

★青椒微波，涼拌省時

青椒去子後，直切成稍寬的絲狀，以保鮮膜將青椒絲包密，放入微波爐加熱約一分，即可取出。

★剩水餃皮變脆餅

水餃皮一片，上面撒些披薩用乳酪半大匙，置於耐熱盤上，放入微波爐中，一片約加熱四分鐘即可。

★煮蛋不破法

煮水煮蛋除了傳統作法在水中加醋或加鹽外，還可用針在鈍的一邊刺一個小洞，就可以防止蛋殼破裂。

★怎樣才能吃到QQ的豬腳??

豬腳先買回放置冰箱。冷凍一天。第二天退冰後，用開水穿燙後，用冷水沖泡一下再滷，就會QQ了。

★剩麵包，煎出好味道

吃剩的長條法國麵包，又硬又沒味道，切成薄片後，沾點料煎一煎，就成一道香軟可口的早餐或點心。

★咖哩加沙拉味美

想煮出香濃而不膩的咖哩肉，沙拉醬是最佳調味料。當咖哩肉煮好後，加約一大匙沙拉醬入鍋調勻後熄火。

★煮菜用酒無酒時

如果在煮菜時要用到酒時，可又沒有酒時可以用醋來代替，可在醋中加入砂糖，困為醋加上糖會產生香醇的風味。
來自群組: ♨ 秋居 ♨

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