更年期婦女吃番茄 助保護乳腺健康

bb12260115

據美國《醫學日報》報導，美國新澤西州立羅格斯大學與俄亥俄州立大學合作的一項新研究表明，更年期女性每天多吃點番茄，攝取足量的番茄紅素，有助保護乳腺健康。



研究團隊召集了70名絕經後的女性參加了為期10周的試驗，要求她們在此期間堅持食用富含番茄的飲食，且每天的飲食中至少要攝入25毫克的番茄紅素。在試驗結束時，研究者對參與者體內脂聯素（這種能夠對葡萄糖起到調節作用的激素會影響到人們患乳腺癌的風險）含量的變化進行測驗。結果顯示，在堅持食用富含番茄紅素的飲食為期10周以後，參與者體內的脂聯素含量平均增加了9%，有助於降低了患乳腺癌的風險。

不過，專家建議，由於番茄紅素是脂溶性物質，因此，與其他蔬果講究生食不同，想要獲取完整的番茄紅素成分，吃煮熟的番茄比生著吃效果更好。此外，番茄皮中所含番茄紅素也非常多，若不怕影響口感，最好保留番茄皮一同烹煮、食用較佳。