健康飲食哲學

chocolat

外在要有苗條身形，內在也要健康和有良好體質，才可由內至外散發真正健美的氣質。瘦身成功的關鍵在於新陳代謝夠快，因此健康的飲食哲學及適合個人體質的排毒方法是不二法門。

Vigene體質管理資深營養師宋毓寧Michelle指，只要遵從日常飲食中幾個原則，新陳代謝才會快而發揮瘦身效果。

1.早餐要營養豐富：身體由睡眠狀態到日間的巔峰，需要營養和能量去幫助推動。很多人久減不下，原因多數是吃得不夠多，尤其是早餐。

2. 少食多餐：當身體處於饑餓狀態，新陳代謝是不會快的，所以餐與餐之間不應相隔超過四小時。不少人減磅後很快反彈是由於不當節食，導致新陳代謝慢。

3.低升糖指數飲食：這是其中減少身體累積脂肪的信號。每餐應該有三大元素：高纖維、瘦蛋白質來源、好的脂肪攝取。

4.營養補充品：都市人工作壓力大又經常出外飲食，平時攝取的營養不足身體的需求，會導致身體缺乏充足的營養素，令新陳代謝減慢。因此，可按體質，每天攝取不同的營養補充品或醫用營養配方，例如易水腫的人可攝取抗氧化植物營養素配方；血液循環差的話，可攝取多些高濃度的奧米加3魚油。

fasting days

斷食並非新鮮事，但近期流行的「5：2輕斷食」卻因適合都市人的生活模式而大為流行，更成為時尚又能重整健康的瘦身方法。

提倡這新興減肥方法的英國醫生Michael Mosley推出了著作《The Fast Diet》，提出「5：2輕斷食」，即每周兩天作「輕斷食日」，期間只吃蛋白質、低醣及蔬果類，女性只限攝取五百卡路里、男性六百卡路里，其餘五天可正常進食；他親身試行後稱，早餐吃雞蛋和蔬菜，晚餐吃雞肉、蔬菜及少量堅果，三個月後輕了近二十磅，血糖、膽固醇也降低了。 他指此法有助女性每周減一磅，而且可活化及修復細胞，讓人變得健康年輕。

在輕斷食期間，並非完全不吃任何東西，而是將分量降到平日的四分一，實行起來更簡單，也有利於長期執行。

早餐：半碗低升糖指數的主食類（如糙米、燕麥、意大利麵、番薯，約140kcal)

午餐：豆魚肉蛋類一份（如雞蛋一個、無糖豆漿一杯、火腿一片，約70kcal）及蔬菜多吃（不用油烹調）

晚餐：豆魚肉蛋類兩至三份（手掌大小的魚片或肉片，燙烤蒸等烹調法，約140kcal）、低升糖指數水果一份（如蘋果一個、香蕉半條，約60kcal）、堅果少量（腰果、杏仁、核桃約90kcal）及蔬菜多吃(不用油烹調)

輕斷食備忘

● 提前準備斷食日的食物，最好選擇優質的蛋白質，低糖的蔬菜水果和粗糧。

● 在斷食的兩天內，必須攝取比平時更多的水分，同時喝水也是安撫空肚皮的速效方法。不妨準備喜歡喝的零熱量品，如花草茶、有氣礦泉水等。

● 營養師指長者、糖尿病等長期病患者不宜斷食，因為突然攝取少了糖分可能影響健康。減肥人士在其餘五日避免大吃大喝，有機會導致胃痛、胃酸倒流等反效果。


簡易排毒法

除了兩天的輕斷食外，不妨嘗試營養師兼排毒專家Jennifer Thompson建議的簡單日常排毒法。

早餐：一杯由蔬菜造成的綠色smoothie；

午餐或零食：只吃新鮮水果；

晚餐：正常食量，避免吃由小麥製成的法國麵包；

小型排毒：每星期一次只吃水果作小型排毒。方法是二十四小時內，只吃新鮮水果（不是乾製水果）。很多人以為水果含有果糖就敬而遠之。其實水果含有大量酵素，有助消化及抗衰老，具有極佳的排毒功效，同時喝大量開水，是非常有效清洗內臟的方法。

近年也流行detox water，即是將新鮮瓜果與草本植物混合泡在飲用水裏，直至出味後得到的純天然維他命水。因水果含有大量酵素，具有排毒消脂的功效，所以大受歡迎。方法是將材料清洗去皮和切成塊，放進裝有飲用水的水瓶，封好蓋後放進雪櫃冷藏至少八小時即可。

青檸Detox Water

材料：青檸片+青瓜片+薄荷葉+水

青檸富含維他命C，強鹼性，可防癌、降低膽固醇和增強免疫力。青瓜可美容，味道清新，建議比青檸多放一些，令味道不會太酸。