美味小菜 酸甜鍋爆肉

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所需材料：
豬裡脊肉　　350克

調味料：蔥姜蒜　　　12克
鹽　　　　　2.5克
花椒粉　　　2.5克
醬油　　　　10克
白糖　　　　5克
醋　　　　　2.5克
太白粉　　　15克

做法：










1、將豬肉6切成0.5公分厚的肉片，放入容器，加鹽、白糖、料酒、花椒粉醃漬。

2、醃漬肉片的時候來準備其他配料，先準備一碗麵糊，需要1:1的麵粉和太白粉，在加適量清水，麵糊別調太稀了就行。再準備一份蔥薑蒜，蔥切段，薑、蒜切片。還需要一份糖醋汁，將醬油、白糖、料酒、鹽、醋、花椒粉混合即成，最後還需要一點太白粉勾芡用，也可以直接將太白粉混合到糖醋汁裡。

3、現在就可以炸肉片了，小鍋內倒入適量油，燒熱後將肉片掛上一層麵糊後放入，變色後撈出瀝油。

4、鍋內留底油，用蔥薑蒜爆香，再倒入糖醋芡汁，燒開後倒入肉片，翻炒幾下就可以出鍋了。吃的時後撒上香菜末和蔥絲。