韓式料理 石鍋拌飯

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美味石鍋拌飯

自己在家做出美味石鍋拌飯，只要記住8個字就好了：鍋熱、米香、菜鮮、蛋黃。
鍋熱——是為了所有的食材的香味可以揮發到極致；
米香——米要提前泡一小會，蒸的時候滴幾滴油，這樣的米飯粒粒飽滿晶瑩剔透，米飯還不會黏鍋；
菜鮮——盡量選用新鮮的時令蔬菜，比如嫩豆芽和青菜、炒好的波菜、紅蘿蔔絲都是不錯的選擇；
蛋黃——只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，脫離蛋清而不破裂。

吃的時候，在石鍋中的米飯上，呈扇狀鋪上蔬菜、肉絲與雞蛋，加熱後用筷子攪拌，各種蔬菜五彩斑斕，在它們與熱熱的石鍋觸後，茲茲做響香氣四溢。連我這只鍾情淨米飯的人，也倍覺好吃。當然你也可以按照自己的喜好，自由發揮、隨意搭配，創造屬於自己獨一無二的口味。

做法：
1、準備自己喜歡的各種青菜，做成泡菜或烹製熟；

美味石鍋拌飯



2、米飯提前泡一會，滴幾滴香油，放蒸鍋蒸熟；

美味石鍋拌飯




3、只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，脫離蛋清而不破裂；

美味石鍋拌飯


4、把蔬菜、泡菜、肉絲和蛋黃鋪在蒸好的石鍋米飯，準備一小碗淡湯或大醬湯，當你覺得飯乾時可以一起拌入；
美味石鍋拌飯




5、攪拌之後，才知道原來味道的確很清新很自然很值得嘗試。

美味石鍋拌飯