【 吃粽子，記得蔬菜先墊底 】

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【 吃粽子，記得蔬菜先墊底 】    ● 澱粉結構複雜 糯米難消化 粽子通常偏油、不均衡又熱量高，而且粽子不好消化，一次多顆身體負擔也大。 ⋯⋯ 吃粽子容易脹氣，是因為各種米類有不同澱粉結構的緣故。一旦待在腸道的時間長，就容易脹氣。 ● 澱粉快速吸收 血糖往上飆 先吃蔬菜再吃粽子，一方面有蔬菜墊著可佔些空間，不會一次吃下那麼多澱粉；另一方面，先在胃裡架起「蔬菜柵欄」，能延緩澱粉和油脂被快速吸收。 不需要把粽子當作絕對禁忌食物，只要控制分量、選尺寸較小的粽子，並且搭配蔬果，還是能湊成健康的粽子組合餐，享受過節的樂趣。 (資料來源:聯合報)

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