營養小尖兵：綠花椰菜篇

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營養小尖兵：綠花椰菜篇


「青菜底呷啦」！粉絲們三餐飲食有沒有乖乖吃青菜呢？今天要跟大家介紹的是「綠花椰菜」，綠花椰菜可說是蔬菜之王！蔬菜類中營養價值數一數二的高，但由於花椰菜因為結構的關係，農藥殘留量會偏高，或者是菜蟲殘留問題，因此花椰菜應該要加強清洗乾淨，現在讓我們來看看綠花椰菜對人體的益處吧！

1. 抗癌：綠花椰菜內含芳香異硫氰酸鹽、異硫氰酸苯乙酯、β胡蘿蔔素，可以抑制癌細胞的分裂與生長，並殺死癌症細胞的蛋白質的分泌，進而對於癌細胞產生抑制效果。

2. 解毒： 富含硫⋯⋯配糖體，幫助肝臟製造解毒酵素，可以引發肝臟分解毒素、賀爾蒙、異雌激素，達到解毒的作用。

3. 提高免疫力：花椰菜的維生素C、硒含量較高，有助於提高人體免疫功能，增加抗病能力。

4. 降血糖：花椰菜富含鉻，可幫助胰島素的作用，發揮降血糖、降血脂的作用，因此對糖尿病患者相當有益。

5. 防止心臟疾病：綠花椰菜中含有的蘿蔔硫素，能引發人體製造出作為心血管防衛系統一部分的多種蛋白質，達到防止心臟病的功用。
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