10大增強免疫力食物

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近日身邊朋友、同事都相繼病倒，想遠離疾病？可以點做？健全的免疫系統可減少患病的機會，要增強自身免疫能力，可從健康的飲食習慣開始，專家認為多吃飽和脂肪食物會阻礙血液流動和減低免疫細胞功能，高纖維和高抗氧化食物則可強化免疫系統。

　　以下是10種超級食物，有助增強你的免疫力，為健康打打底。

燕麥

　　提供可溶性纖維，能維持腸道健康，有助降低膽固醇及減低患上心血管疾病風險，有研究指出每天食用3份燕麥，可減低患心臟病達30%；燕麥含有β葡聚糖（β-glucan），有抗菌和抗氧化作用，增強免疫細胞對抗外來細菌，建議每日進食21-38克。

西蘭花

　　屬十字花科植物，含植物代謝物—葡萄糖異硫氰酸鹽（glucosinolates），具抗癌活性，可抑制癌細胞生長；西蘭花亦有助細胞黏膜形成有效保護牆，抵抗外間對體內代謝的威脅；西蘭花含豐富維他命C及E，有助增加體內白血球供應，維他命E更可增加體內自衛部隊Natural Killer Cells製造，抵抗癌細胞和細菌侵害。

莓果

　　屬高抗氧化食物，含大量植物抗氧化物—花青素（anthocyanins），可抑制有害或致癌物質對身體的損害，可減低患上慢性疾病，如癌症，心臟病等風險，在眾多莓果之中以藍莓的抗氧化指數較高；莓果亦含葉黃素，有助視力和眼睛健康。低卡路里、高纖維的莓果營養價值極高，是健康飲食的必備食品。

三文魚

　　含大量Omega-3脂肪酸，有助降低膽固醇和飽和脂肪酸，有效預防心臟病；Omega-3也有助增加血液內的抗流感細胞，提高人體免疫力；魚類亦含硒質，專家指出，補充足夠硒質可增加免疫蛋白的數量，從而有效對抗體內流感病毒。美國心臟協會建議每周最少進食魚類2次。

乳酪

　　乳酪含大量益生菌，可平衡腸道內細菌含量，減少致病細菌的產生，維持消化系統健康；另外，乳酪含有乳酸菌，可促進血液中白血球的生長，増強免疫能力；乳酪提供鈣質、蛋白質、維他命D和礦物質，有助強健骨骼，有效對抗骨質疏鬆症。建議每天攝取2-3份低脂乳製品。

堅果

　　提供大量、鐵、鎂、維他命E和蛋白質，有助強化免疫力；當中的單元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇水平，有助預防心臟病。但堅果熱量較高，不宜過量進食。建議每天吃1安士，即約28粒花生或14個核桃。

蕃薯

　　含有大量抗氧化物，包括β-胡蘿蔔素，可補充維他命A，是皮膚結締組織的重要元素，可增強皮膚抵抗能力。皮膚是人體免疫系統的第一道屏障，能抵抗細菌、病毒等外界侵害；蕃薯的纖維亦可促進腸道健康。

番茄

　　含豐富番茄紅素（lycopene），是超級抗氧化劑，多項研究指出多吃含番茄紅素食物，可減低患上某些癌症，特別是前列癌，以及心血管疾病的風險。同時，番茄亦提供豐富維他命A和C，有助增強免疫力。

大蒜

　　蒜素具有抗菌消炎、調節血糖、抗高血脂等作用，維護心血管及肝臟健康。有英國研究指出，食用大蒜可減低感冒發病率約2/3。大蒜提取液有抗腫瘤作用，可減低患結腸癌和胃癌的機會，建議每天吃3—5克大蒜（約兩瓣）。

綠茶

　　含抗氧化物—兒茶素，能抑制癌細胞和細菌的複製過程，保護腎臟和肝臟，亦有助心血管健康。