芝麻涼拌什蔬

loseangel1564

食材
綠蘆筍 1把 金針菇 2包 黑木耳 300g 杏鮑菇 300g
醬汁
芝麻醬 4大匙 冷開水 4大匙 醬油 3大匙 白醋 2大匙 香油 1小匙 蒜泥 1大匙 砂糖 1大匙

作法
1綠蘆筍、金針菇洗淨切段；杏鮑菇洗淨斜切片再切成絲；木耳泡發洗淨切絲。煮一鍋水加入一大匙鹽，水滾後 將綠蘆筍、金針菇、木耳汆燙，水再滾後一分鐘即可撈出瀝乾，放涼備用


2杏鮑菇絲放入熱鍋(乾鍋不加油)中翻炒，煸出香氣，取出瀝乾，放涼備用


3將處理好的蔬菜放入保鮮盒，置冰箱冷藏。(若想節省時間，也可以放入冰水中冰鎮再瀝乾)


4將芝麻醬與冷開水均勻調開後，再拌入其他醬汁材料，最後將醬汁淋在拌好的什蔬上即成


小撇步*
1建議醬汁與蔬菜分開冷藏，要食用前再取適當份量的蔬菜淋上芝麻醬拌勻。
2*本次製作份量較多(約2大盤)，請自行斟酌調整。