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[美食推薦] 98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法

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發表於 2013-6-22 21:55:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 lion790808 於 2013-6-22 22:01 編輯

用料  
雞蛋 N隻白開水 冷的(冰的)
各種配雞蛋吃的醬。
98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法  1.蛋放鍋裡,冷水放鍋裡。【補充一條:水一定要沒過雞蛋!!!】中火煮至沸騰。





2.沸騰後,再煮30秒左右。(根據蛋的大小而定。)





3.蓋上鍋蓋。轉大火。倒數,5,4,3,2,1,關火





4.悶1~2分鐘。(注意不要移開爐子,移開爐子的時間再加長。)然後,移開爐子





5.倒掉熱水,衝入冷水。再倒掉冷水,倒入冷白開水(冰的更好)。在冷白開水中剝蛋殼。可以吃了





6.雞蛋的蛋白都是熟的喲~加點醬。我喜歡泰式甜辣醬





小貼士剝雞蛋殼在水里剝很方便很完整。

因為這個攻略要涉及蛋大小的變量,所以,要根據手邊雞蛋大小來定…其實試個一兩次就能掌握好了。 要領其實在步驟五…不能泡太久的冷水…說是泡冷水可以阻止再加熱使雞蛋變老…其實就算泡冷水這種效果也不好…所以乾脆就是泡一小會兒冷水,使表面溫度不燙手可以在涼白開水里剝了就行了…趁熱吃…



※ 此文轉載「怪獸家長教育資訊網」。

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