看清楚！保存期限≠食用安全期限

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保存期限」和「食用安全期限」不盡相同，要搞清楚兩者的差異，才能保障食用的安全。


根據「商品標示法」的規定，有時效性的商品，必須要加註有效日期或有效期間。雖然現在大家在食用商品前，幾乎都有習慣閱讀標籤，也會注意所謂的有效期限，不過要注意「保存期限」，不一定就是「食用安全期限」。


「保存期限」，指的是商品在「未開封」的情況下，可以放置的時間。打個比方來說，很多保健食品，包裝上標示保存期限為製造日的2年內，例如民國101年10月製造，可以放到民國103年10月。但重點是在「沒拆開」的狀況下，可以存放這麼久，一旦開封，食用安全期限就不見得是103年10月。

一般來說，開封的保健食品，最好半年內就要吃完。超過半年內沒吃完，內容物雖然不見得就會變質，但效果恐怕不如預期。

保存期限的制定並不隨便，有信譽的大廠，在食品出廠前，會依照產品的特性、殺菌的條件、貯存的方式、貯存的環境、包裝的條件等，進行各項實驗，以測試產品在包裝完整的情況下，可以放多久時間。

「保存期限」是廠商給消費者的一個安全背書和保證，實際上，有些產品就算超過保存期限，也不一定就會壞掉。因為不想浪費，而冒險食用過期產品的經驗，我相信大家都有過，大部分也以為應該都沒事，卻可能造成毒素的累積。

為了安全著想，建議大家還是不要冒險食用超過保存期限的產品，以免因小失大。