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[生活小秘方] 省水妙方 洗米水澆花前 熬肉煮蘿蔔用途多

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發表於 2013-4-11 23:21:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

中廣新聞網/ 2013/03/22

水利署希望全民一起省水,才能讓水庫剩下的水撐到四月底,請來美食節目主持人詹姆士教大家廚房的省水訣竅。詹姆士說,大家都知道洗米水可以拿澆花,但其實在澆花之前,還可以用來熬湯、川燙、勾芡、洗鍋子、清潔廚房油膩,用途多重。(戎華儀報導)

水利署請來美食節目主持人詹姆士教民眾廚房的省水妙方。詹姆士說,很多人都知道洗米水可以澆花,但是在拿去澆花之前,用途還很多,拿來熬煮肉湯、白蘿蔔,可以讓食物的味道更鮮甜;也可以拿來洗鍋子、清潔瓦斯爐和抽油煙機附近的油膩。

詹姆士:『洗米水,第二、第三、第四甚至第五次,你們可以拿來熬肉、肉湯,尤其是蘿蔔、白蘿蔔,我們很喜歡吃日本的關東煮,那個蘿蔔有沒有很入味?那個就是用洗米水煮的。那你會講說,我怎麼煮?很簡單嘛,你就把它拿起來,跟蘿蔔對一對,大概一比二,開一下,滾的時候關成小火。』

還有,很多人沖水把肉類解凍,省水的做法,是把肉從在剛從冷凍拿出來時就先切片、切絲或切丁,再放到冰箱冷藏,或是利用金屬傳導溫度快速的特性,把肉裝在平底鍋內,再疊上另一個鍋子,解凍速度比沖水還快一到兩倍。
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