臘肉煲飯

ryry0102

【材　 料】
白米	1杯
水	1杯
臘肉	200公克
蒜頭	3顆
芹菜	3根
辣椒	1/3條
青蔥碎	1大匙
【調 味 料】
醬油膏	1大匙
香油	1小匙
米酒	1小匙
砂糖	少許
鹽巴	少許
白胡椒	少許

【做　 法】

1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。

2.臘肉洗淨切片，放入滾水中汆燙備用。

3.蒜頭、辣椒切片，芹菜切小段備用。

4.將作法1、2、3和水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘，起鍋前撒上青蔥碎即可。

【備　註】

◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘，起鍋前撒上青蔥碎即可。

臘肉煲飯與蠔油臘腸飯皆可淋上另外調製的醬汁，增加美味。蠔油1大匙、水100㏄、香油1小匙、鹽和胡椒少許、白砂糖少許、太白粉少許，以小火煮至材料攪拌均勻即可。