黑木耳、芝麻5種黑色食物抗老又護心？營養師完整解答！

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黑木耳、芝麻5種黑色食物抗老又護心？營養師完整解答！
有5種黑色食物抗老又護心，分別是：黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑巧克力、黑棗。

1.黑木耳

富含膳食纖維的黑木耳，2朵（100g）就有6.5g的超高纖維（不要小看這6.5g的纖維，100g的竹筍也才2.3g纖維，一天膳食纖維建議量為25-35g）。纖維不可消化，所以可以通過小腸而進入大腸，讓細菌代謝其中一部分，產生短鏈的脂肪酸和部分的氣體，而這短鏈的脂肪酸可以提供燃料給大腸細胞，並且維護大腸的健康。同時膳食纖維也能減少膽固醇的吸收、加強血糖的控制、降低肥胖的風險。



2.黑芝麻

鈣質含量TOP2的黑芝麻（一小湯匙10g即有146mg的鈣）是補鈣的好幫手，黑芝麻也含有強效的抗氧化多酚，也是它能夠被強力推薦的原因。若消化吸收能力較差的話，可選擇黑芝麻粉，加入在豆漿、牛奶中十分適合好喝。

3.黑豆

黑豆是大豆的一種，含有高量的葉酸及豐富的膳食纖維，黑豆富含大豆異黃酮，異黃酮素（isoflavones）為一種植物性的雌激素（phytoestrogen），除了可以預防骨質疏鬆、減緩更年期症狀外，在預防心血管方面，大豆異黃酮有能降低低密度膽固醇（俗稱壞的膽固醇LDL-C），必且增加高密度膽固醇（好的膽固醇HDL-C）的功效，進而預防動脈硬化或冠狀動脈等心血管疾病。

4.黑巧克力

1週只需要45公克的黑巧克力（約兩片），對於預防中風及降低血壓很有幫助，主要是因為巧克力原料-可可中富含的類黃酮（flavonoids）有抗氧化的作用，能夠避免身體被自由基的傷害，當然可可越多的越苦，相對的效果也越好，若是市面上買不到全100%的黑巧克力，至少可可濃度也要在70%以上。

5.黑棗

18顆小黑棗（含核重量60g）即有5.4g的膳食纖維，是便秘必吃聖品，但要記得吃的同時須配水300cc，在纖維吸收了水分後，使糞便體積增大，較大的糞便體積可以刺激腸道肌肉，讓排便更省力更容易。

你可以這樣搭配超簡單

早上黑芝麻粉+牛奶 或黑豆漿一杯。

中午黑木耳炒小黃瓜肉絲。

下午黑棗18顆當水果吃。

晚上飯後2片黑巧克力。

資料來源：

1.Wardlaw’s Perspectives in Nutrition 9/e 2013

2.The Journal of the American Medical Association, July 4, 2007; vol 298:49-60.

3.Larsson, S. Journal of the American College of Cardiology, vol 58:1828-1831.

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/75369