豆漿優格啵棒！4大族群吃出高CP值

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豆漿優格啵棒！4大族群吃出高CP值

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】巧吃優格不僅能補充益生菌，更是乳糖不耐者補充乳製品的好選擇！不過，老是單吃優格、搭配水果的吃法實在好膩！難道，優格就沒有別的吃法了嗎？營養師表示，不妨嘗試看看「豆漿＋優格」的黃金組合；或是，將其入菜做為輕食佐料，都是不錯的健康好選擇！

豆漿優格啵棒！4大族群吃出高CP值
吃優格好處多　補鈣、補乳酸菌好營養
孫語霙營養師表示，優格不僅含有對腸道健康有益的乳酸菌，有助人體補充益生菌，達到減少便祕、改善腹瀉、調節免疫力的作用。此外，適度補充乳酸菌，更有利人體合成維生素B2、B6、B12等營養素，對於提升人體新陳代謝速率也有一定益處。
且值得注意的是，除了上述好處外，每100公克的優格平均含有89毫克到103毫克的鈣，可謂相當好的鈣質獲取來源。再加上，優格在發酵過程中，絕大多數的乳糖已被分解為乳酸，對於有乳糖不耐症、體內缺乏乳糖酵素者來說，更是補充乳製品的選擇之一。
「豆漿優格」營養豐！4大族群巧吃好健康
雖然優格營養好處多，但若每日反覆食用，確實容易讓人感到無趣！而近來，網路上更盛傳「豆漿＋優格」的黃金組合，推薦大家效法使用。但是，「豆漿優格」真有這麼棒嗎？
孫語霙營養師指出，豆漿與優格都是非常好的蛋白質獲取來源，2種食材搭配在一起確實能夠相得益彰！適度食用「豆漿優格」，當中的豆漿成分不僅能幫助補充膳食纖維，增加飽足感、改善便祕問題；其富含的大豆異黃酮，更有助於更年期婦女補充女性荷爾蒙、維持皮膚滋潤。

豆漿與優格都是非常好的蛋白質獲取來源，2種食材搭配在一起確實能夠相得益彰！
至於優格中富含的乳酸菌成分，則有幫助有機酸分泌，加速鈣、鐵吸收的好處。因此，適度食用「豆漿優格」對於運動後的補給、更年期婦女、蛋奶素者、有減重需求等4大族群，都是不錯的日常點心選擇。
豆漿優格食用有限制！份量拿捏是關鍵
雖然豆漿優格美味又營養，但是，孫語霙營養師也提醒，民眾在攝取上仍應有所節制。事實上，根據新版國民飲食指南建議，成人每日蛋白質攝取來源中，建議選擇1到2份的豆製品；至於奶類來源，則建議每日1到2杯低脂乳品為佳。因此，建議在食用「豆漿優格」時，應以每天攝取以1／2杯（50g）優格＋1杯豆漿（240ml）的製作方法（熱量大約115大卡），一天攝取1至2杯就是很好的方式。
此外，要叮嚀的是，飲用豆漿優格後，容易使人產氣，所以，建議擔心有排氣問題、平時腸胃功能較差、消化不良的人，應避免大量攝取為宜。另外，因為豆漿也有一定的普林含量，因此有急性痛風者，為防止症狀加劇，更應避免食用。
優格入菜滋味好！營養師推2輕食料理
除了加以解說豆漿優格的營養好處，以及食用注意事項外，孫語霙營養師更為吃膩單純優格的朋友，設計了甜、鹹各異的2道優格輕食料理；將優格入菜，當作料理沾醬使用，不但有助減輕熱量負擔，其酸甜滋味，更有畫龍點睛的效果。

「咖哩優格雞肉沙拉」的材料有水煮雞胸肉60公克、生菜50公克、咖哩粉1大匙、低脂優格50公克（1／2杯）、沙拉1大匙（約15公克）、白胡椒粉適量、蜂蜜15公克。
★咖哩優格雞肉沙拉
材料：
水煮雞胸肉60公克、生菜50公克。
調味料：
咖哩粉1大匙、低脂優格50公克（1／2杯）、沙拉1大匙（約15公克）、白胡椒粉適量、蜂蜜15公克。
作法：
1.雞胸肉洗淨切小丁燙熟，撈起放涼備用。
2.生菜洗淨、撥小塊備用。
3.取一小碗，放入咖哩粉、低脂優格、沙拉、白胡椒粉適量、蜂蜜攪拌均勻，製作沾醬。
4.將生菜、雞胸肉依序放入盤中，依個人喜好淋上醬料即可食用。.

「優格水果捲」的材料有全麥餅皮1片、綜合堅果7公克、低脂優格50公克（1／2杯）、藍莓85公克、水蜜桃75公克。
★優格水果捲
材料：
全麥餅皮1片、綜合堅果7公克、低脂優格50公克（1／2杯）、藍莓85公克、水蜜桃75公克。
作法：
1.藍莓洗淨備用，水蜜桃洗淨去皮、切小塊備用。

2.將上述準備好的水果放入全麥餅皮上，淋上低脂優格，灑上適量綜合堅果，捲起即可。

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